Pernil al Horno Puertorriqueño

Pernil al Horno Puertorriqueño

El pernil al horno puertorriqueño es una delicia culinaria llena de sabor y tradición. Esta receta te llevará a la vibrante cocina de Puerto Rico, donde la carne de cerdo se adoba con especias y se cocina lentamente hasta que quede tierna y jugosa.

Acompañamiento Sugerido

Este pernil al horno es perfecto para acompañar con arroz con gandules, tostones (plátanos verdes fritos) o una ensalada de aguacate y tomate. No olvides servirlo con un poco de mojo de ajo y pique criollo para un toque auténtico.

Detalles de la Receta

• Dificultad: Moderada
• Porciones: 8-10
• Origen e Inspiración: Cocina puertorriqueña
• Valor Nutricional: Porción individual – Calorías: 300 kcal, Proteínas: 25g, Grasas: 15g, Carbohidratos: 10g.

Ingredientes

• 1 pernil de cerdo (aproximadamente 8-10 libras)
• 8 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de orégano seco
• 2 cucharadas de comino en polvo
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 taza de jugo de naranja agria (o 3/4 de taza de jugo de naranja y 1/4 de taza de jugo de limón)

¿Cómo Preparar Pernil al Horno Puertorriqueño?

1. En un tazón grande, mezcla el ajo picado, el orégano, el comino, la sal, la pimienta negra y el jugo de naranja agria.
2. Haz cortes profundos en la superficie del pernil de cerdo.
3. Unta la mezcla de especias y cítricos sobre el pernil, asegurándote de que entre en los cortes.
4. Cubre el pernil con papel film y refrigéralo durante al menos 6 horas o toda la noche para marinar.
5. Previamente al horno, saca el pernil del refrigerador y déjalo a temperatura ambiente durante 1 hora.
6. Prepara el horno calentándolo a 325°F (165°C).
7. Coloca el pernil en una fuente para horno y vierte la marinada sobre él.
8. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 4-5 horas o hasta que la temperatura interna del pernil alcance los 160°F (71°C).
9. Retira el papel de aluminio y hornea por 30 minutos adicionales para que la piel se dore.
10. Saca el pernil del horno y déjalo reposar durante 15-20 minutos antes de rebanarlo.
11. Sirve caliente y disfruta de tu Pernil al Horno Puertorriqueño.

Consejo y Selección de Compra

Cuando compres el pernil de cerdo, busca uno que tenga una buena capa de grasa en la parte superior. Esto ayudará a mantener la carne jugosa durante la cocción. Si no puedes encontrar jugo de naranja agria, puedes hacerlo combinando jugo de naranja y jugo de limón.

Información del Ingrediente Principal

El pernil de cerdo es una parte de la pierna del cerdo que se cocina lentamente para lograr una carne tierna y jugosa. El adobo de ajo, comino y cítricos es una característica distintiva de la cocina puertorriqueña que le da un sabor único a esta receta.

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• Nombre de la Imagen: pernil-al-horno-puertorriqueno.jpg
• Alt de la Imagen: Pernil al Horno Puertorriqueño
• Leyenda de la Imagen: Pernil al Horno Puertorriqueño con especias y cítricos.
• Descripción de la Imagen: Plato de Pernil al Horno Puertorriqueño recién salido del horno.