Pernil al Horno a la Naranja – Receta fácil y deliciosa para Navidad

Pernil al Horno a la Naranja – Receta fácil y deliciosa para Navidad

Si estás buscando una receta diferente para sorprender en la cena navideña, el pernil al horno a la naranja es la opción ideal. Esta receta no solo es deliciosa, sino que te garantiza una carne jugosa, tierna y llena de sabor. El adobo de naranja y especias le da un toque especial que hará que todos se chupen los dedos. ¡Acompáñanos a preparar esta receta paso a paso y haz de tu Navidad una ocasión aún más memorable!

Este delicioso pernil al horno a la naranja se puede acompañar con una variedad de guarniciones que complementan su sabor. Patatas a lo pobre con pimientos, Patatas al horno con cebolla, Ensalada de manzana y nueces, Verduras asadas o una Ensalada fresca con vinagreta de mostaza. Cualquiera de estas opciones será perfecta para hacer de tu cena un banquete digno de celebrar.

Ingredientes:

• 1 pernil de 6 kg
• 14 dientes de ajo
• 2 ramas de tomillo
• 2 cucharadas de comino
• 3 cucharadas de orégano molido
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 taza de mermelada de naranja
• 2 tazas de zumo de naranja
• 1/4 de taza de vinagre de vino
• 1 taza de jerez
• 1/2 taza de mostaza
• 1 cucharada de jengibre molido
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

¿Cómo se prepara el Pernil al Horno a la Naranja?

1. Preparación del Pernil:
   • Comienza limpiando bien el pernil, eliminando el exceso de grasa que no deseas que se quede en la carne. Lava el pernil con agua y sécalo con toallas de papel.
   • Corta el limón por la mitad y frota bien el pernil con ambos trozos. Esto ayudará a eliminar cualquier olor fuerte y aportar un toque ácido que resaltará el sabor de la carne.
   • Con un cuchillo afilado, haz agujeros en la carne del pernil, asegurándote de llegar hasta el hueso. Estos agujeros permitirán que el adobo penetre mejor y le dé más sabor a la carne.
2. Preparar el adobo:
   • En un bol grande, machaca los 14 dientes de ajo hasta obtener una pasta.
   • Añade el zumo de naranja, el jerez y el vinagre de vino. Remueve bien para integrar todos los líquidos con el ajo machacado.
   • Agrega las especias: orégano, tomillo, comino, jengibre y mostaza. Luego, incorpora las dos cucharadas de salsa de soja. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
3. Marinar el Pernil:
   • Coloca el pernil en una bandeja de horno y salpimienta generosamente. Baña el pernil con la mezcla del adobo, asegurándote de que entre en los agujeros que hiciste previamente.
   • Cubre la bandeja con papel aluminio para sellarla bien y evitar que los jugos se escapen durante la marinada. Guarda el pernil en la nevera y deja marinar durante al menos 12 horas, aunque si puedes dejarlo hasta 24 horas, el sabor será aún más intenso.
4. Cocinar el Pernil:
   • Precalienta el horno a 200°C (392°F).
   • Saca el pernil de la nevera y reserva el jugo que ha soltado durante el proceso de marinado.
   • Coloca el pernil en el horno, tapado con papel aluminio, y deja hornear durante 1 hora por cada kilogramo de carne. En este caso, un pernil de 6 kg debe hornearse durante unas 6 horas. Durante la cocción, abre el horno varias veces y baña el pernil con el aderezo guardado.
5. Glasear el Pernil:
   • Una hora antes de que termine la cocción, calienta la mermelada de naranja con las hojas de laurel y un chorrito del jugo de la marinada en una olla pequeña. Cocina a fuego bajo por 5 minutos.
   • Pincela el pernil con esta mezcla de mermelada de naranja y jugo de marinada. Esto le dará un acabado brillante y caramelizado. Continúa horneando hasta que el pernil esté dorado y la carne esté tierna.
6. Reposar y Servir:
   • Cuando el pernil esté listo, sácalo del horno y deja reposar durante 20 minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
   • Retira el papel aluminio, corta el pernil en porciones y sírvelo con la salsa de mermelada que has preparado.

¡Y listo! Un delicioso pernil al horno a la naranja para disfrutar con la familia y amigos

Si te gusta el toque cítrico en tus platos, el pernil al horno a la naranja es una receta perfecta para darle un giro único. Para los que prefieren una receta tradicional, el pernil al horno ecuatoriano es una delicia que no puedes perderte. Si buscas algo con un toque exótico, el pernil al horno con piña casero es una excelente opción para sorprender a todos. También puedes optar por una versión más sencilla con el pernil al horno sin hueso, fácil de preparar y con un sabor increíble.

Si te atraen las recetas de diferentes países, prueba el pernil al horno colombiano, una opción que te hará disfrutar de la gastronomía latinoamericana. O si prefieres un estilo más caribeño, el pernil al horno puertorriqueño es un clásico de la cocina de Puerto Rico. Por último, no te pierdas el pernil al horno venezolano, una receta que te hará recordar las tradiciones de Venezuela

Opciones Adicionales:

• Glaseado adicional: Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir más mermelada de naranja y un chorrito de vino blanco al final de la cocción para un glaseado extra.
• Marinar por más tiempo: Cuanto más tiempo dejes marinar el pernil, mejor será el sabor. Puedes marinarlo hasta 48 horas antes de hornearlo.

Consejos y Tips:

• Si no encuentras mermelada de naranja, puedes usar mermelada de cualquier fruta cítrica como mandarina o lima.
• Asegúrate de cubrir bien el pernil con el papel aluminio al principio de la cocción para que se mantenga jugoso y tierno.
• Si prefieres un toque más dulce, puedes agregar un poco de azúcar moreno en la marinada.

Beneficios de los Ingredientes:

• Ajo: Rico en antioxidantes, el ajo ayuda a mejorar la circulación y fortalece el sistema inmune.
• Naranja: Es una excelente fuente de vitamina C, que contribuye a mejorar la salud de la piel y la defensa del organismo.
• Comino y orégano: Estas especias son conocidas por sus propiedades digestivas y antiinflamatorias.
• Vinagre de vino: Ayuda a equilibrar los niveles de pH en el cuerpo y a mejorar la digestión.

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Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Pernil al Horno a la Naranja:

1. ¿Puedo usar un pernil más pequeño para esta receta?
   • Sí, puedes usar un pernil de menor tamaño. El tiempo de cocción variará dependiendo del peso. Calcula 1 hora de horneado por cada kilogramo de carne. Si el pernil es más pequeño, reduce el tiempo de horneado proporcionalmente.
2. ¿Qué tipo de naranja es mejor para esta receta?
   • Se recomienda usar naranjas dulces, como las naranjas Valencia, ya que su jugo es más dulce y aportará un mejor sabor al adobo. Si prefieres un toque más ácido, puedes añadir un poco de jugo de lima o limón.
3. ¿Puedo marinar el pernil por menos tiempo?
   • Aunque lo ideal es marinar el pernil entre 12 a 24 horas para que absorba todos los sabores, si no tienes tanto tiempo, al menos 6 horas en la nevera serán suficientes para que se impregne bien con el adobo.
4. ¿Puedo hacer esta receta sin mermelada de naranja?
   • Si no tienes mermelada de naranja, puedes sustituirla por una mezcla de jugo de naranja y un poco de azúcar moreno para darle dulzura. También puedes usar mermelada de cualquier otra fruta cítrica.
5. ¿Cómo saber cuándo el pernil está completamente cocido?
   • El pernil estará listo cuando la carne esté tan tierna que se deshaga fácilmente con un tenedor. Puedes usar un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna haya alcanzado los 75°C (165°F) en el centro de la carne.
6. ¿Puedo congelar el pernil?
   • Sí, puedes congelar el pernil. Una vez que esté cocido, deja que se enfríe completamente antes de envolverlo bien en papel film o papel aluminio. Puedes congelarlo por hasta 3 meses. Para recalentarlo, solo debes hacerlo en el horno cubierto con papel aluminio.
7. ¿Es necesario bañar el pernil con el jugo durante la cocción?
   • Sí, bañar el pernil con el jugo durante la cocción ayuda a que la carne se mantenga jugosa y a que adquiera más sabor. También ayuda a formar una deliciosa capa de glaseado en la superficie.
8. ¿Qué otros acompañamientos puedo servir con el pernil?
   • Este pernil va muy bien con guarniciones como patatas a lo pobre, patatas al horno con cebolla, ensaladas frescas, verduras asadas, o incluso un arroz con pasas.
9. ¿Puedo usar el adobo para otras carnes?
   • Claro, este adobo es perfecto para otros cortes de cerdo, pollo o incluso costillas. Solo ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne.
10. ¿Cómo puedo lograr un glaseado más dorado?

• • Si prefieres un glaseado más dorado y crujiente, asegúrate de hornear el pernil destapado durante los últimos 30 minutos de cocción y pincélalo varias veces con la mermelada de naranja

Utensilios a utilizar:

• Cuchillo afilado
• Bandeja para hornear
• Papel aluminio
• Olla pequeña para el glaseado
• Mortero o triturador para el ajo

Tiempos de Preparación y Porciones:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de marinado: 12-24 horas
• Tiempo de cocción: 6 horas
• Porciones: 10-12 personas

Información Nutricional (por porción):

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 40 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 10 g
• Fibra: 2 g

¡Sorprende a todos con esta deliciosa receta de Pernil al Horno a la Naranja para tu cena navideña! 🍊🍗 Tierno, jugoso y lleno de sabor, ¡será el centro de atención! 😋 ¡No olvides acompañarlo con unas patatas al horno o una ensalada fresca! 🥔🥗 ¡Es la receta perfecta para compartir en familia! 🙌 #RecetaNavideña #PernilAlHorno #CenaDeNavidad