Patatas a lo pobre con pimientos

Hoy nos toca preparar esta deliciosa receta de patatas a lo pobre con pimientos paso a paso siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación.

ahora solo tienes que comprar los ingredientes y cocinar con nosotros estas deliciosas patatas a lo pobre que puedes servir acompañada de unas deliciosas croquetas de pollo con queso o unas deliciosas alitas de pollo al horno con salsa barbacoa

Ingredientes

• 500 gr. de patatas.
• 2 cebollas.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• Aceite de oliva.

¿Cómo preparar patatas a lo pobre con pimientos?

• Comenzamos poniendo un buen chorro de aceite a calentar en una cacerola. Pelamos y lavamos bien la cebolla, de este modo reduciremos la intensidad con la que la cebolla harán que nos lloren los ojos, y la cortamos en rodajas.
• Si lo preferís podéis trocearla en trocitos pequeños con el cuchillo o pasarla por la trituradora, como más les guste comer la cebolla.
• Decidido como prepararla, la echamos a la cacerola para que se vaya pochando a temperatura media.
• Aprovechamos para pelar y lavar bien las patatas, luego las cortamos en rodajas a lo juliana, que no sean muy gordas para que así se hagan antes.
• Cuando veamos que la cebolla comienza a estar doradita y transparente, agregar. Echamos entonces un poco de sal y removemos bien.
• Lo dejaremos que se haga por 15 minutos, removiendo con una cucharilla de madera de vez en cuando para que las patatas no se peguen.
• Seguimos con los pimientos, que vamos a cortar primero en tiras a lo largo. Los agregamos a la cacerola cuando veamos que las patatas están bien doradas.
• Si quieres, puedes cortarlos en trozos más pequeños o pasarlos por la trituradora, a su gusto personal.
• Volvemos a removerlo todo bien y esta vez lo dejaremos cociéndose por 20 minutos a la misma temperatura que antes.
• Procedemos a picar el perejil, dejándolo bien machacadito. Cuando todos los ingredientes estén bien dorados, sobre todo las patatas y los pimientos, esparcimos el perejil y salpimentamos a nuestro gusto.
• Y listo es hora de disfrutar tus Patatas a lo pobre con pimientos, buen provecho.