Patatas a lo pobre con huevo

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Aprende a preparar esta receta de patatas a lo pobre con huevo paso a paso siguiendo paso a paso las indicaciones de nuestra receta casera.

Patatas a lo pobre con huevo

Ingredientes

  • 400 gr. de patatas.
  • 1 cebolla.
  • 200 gr. de pimientos verdes.
  • Aceite de oliva.
  • 2 huevos.

¿Cómo preparar patatas a lo pobre con huevos?

  • Vamos a empezar a preparar este plato pelando y cortando la cebolla. Si no queréis que os lloren los ojos, podéis remojarla en un poco de agua fría bajo el grifo, de este modo el efecto lacrimógeno será peor.
  • Sea como sea, cortas la cebolla en rodajas a lo juliana. Pudiendo cortarla en trocitos pequeños si así os la coméis mejor.
  • Ponemos una sartén a calentar con un buen chorrito de fuego a temperatura media y agregamos la cebolla, para que se vaya dorando.
  • Mientras vamos a ir pelando y lavando las patatas. Luego las cortaremos en rodajas, no muy finas pero tampoco muy gordas (más o menos de 1 cm. de grosos) y cuando veamos que la cebolla está transparente la agregamos.
  • Pocharlo todo con el aceite y dejaremos que se haga durante unos 15 minutos a potencia media.
  • Esparcimos por encima un poco de sal y pimienta, para luego remover bien. Recordad remover de vez en cuando para que no se peguen las patatas.
  • Vamos a por el resto de ingredientes: los pimientos vamos a cortarlos a lo largo, para de ese modo se formen tiras. Podéis echarlos así directamente o en cortarlos en trocitos pequeños, como más os guste comerlos.
  • De nuevo removerlo todo. Ahora machacaremos el perejil, para que quede bien trituradito y lo agregaremos al plato.
  • Remover de nuevo bien para la mezcla de los ingredientes. Cuando comprobéis que las patatas estén bien doradas, vamos a añadir los huevos escalfados, cosa que no es difícil: solo hay que romper la cáscara del huevo y agregarlos por encima de las patatas.
  • Dejaremos que se haga a temperatura media por 6 minutos.
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