Pie de calabaza vegano

Este sabroso pie de calabaza vegano que te enseñaremos a preparar es una variante del original con una resultado igual de delicioso y lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar.

Para disfrutarlo en familia solo tienes que reunir los ingredientes, colocarte el delantal y cocinar junto a nosotros este delicioso pie de calabaza vegano.

En nuestro recetario podrás encontrar una gran variedad de postres saludables como este, como por ejemplo el Bizcocho de calabaza vegano o estos cupcakes veganos, ambos son fáciles de hacer y deliciosos.

Ingredientes

Para el relleno:

• 2 tazas de puré de calabaza
• 230 ml. de leche de soja
• 150 gr. de azúcar moreno
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 4 cucharadas de maicena
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharada de jengibre el polvo
• 1/4 de cucharada de nuez moscada

Para la corteza:

• 60 gr. de harina de trigo
• 60 ml. de agua
• 45 ml. de aceite vegetal
• 1/2 cucharada de azúcar moreno
• 45 ml. de leche de soja
• 1/2 cucharada de polvo de hornear
• 1/2 cucharada de sal

¿Cómo preparar el pie de calabaza vegano?

• Antes de comenzar a cocinar, lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 200°C.
• Luego corta la calabaza en trozos medianos, retira la pulpa y las semillas y lávala bien.
• Engrasa una bandeja con un poco de aceite, coloca la calabaza bien extendida y llévala al horno durante treinta minutos o hasta que se ablande.
• Retira la piel y tritúrala con una batidora manual o un pasapuré.
• Vierte el puré de calabaza en un bol y mezcla con la maicena, la leche de soja y el azúcar con una espátula o una cuchara de madera.
• Finalmente agrega la vainilla y las especias, une bien y ya tendrás listo el relleno. Reserva.
• Vamos a por la corteza.
• En un bol une la harina de trigo previamente tamizada, la sal, el polvo de hornear y la azúcar moreno.
• Luego, incorpora el agua, el aceite vegetal y la leche de soja y mezcla con las manos hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.
• Añade un poco de aceite al molde del pie y extiende la masa. Vierte el relleno sobre la corteza y asegúrate de que se esparza bien.
• Introduce el pie al horno y cocina a 180°C durante 45 minutos.
• Transcurrido este tiempo, retira tu pie de calabaza vegano del horno y si quieres, decóralo con una lluvia de azúcar glas o la cobertura de tu elección, buen provecho.