Bizcocho de calabaza vegano

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Hoy te vamos a enseñar a preparar un sabroso y  esponjoso bizcocho de calabaza vegano en pocos minutos, ideal si estas haciendo dieta, solo tienes que seguir las indicaciones que te dejamos a continuación y sorprender a tu familia con esta exquisito postre.

Además si deseas probar otros postres saludables que sean fáciles de preparar, te recomendamos unos muffins sin gluten o un cremoso mousse de chocolate sin azúcar que te quedarán como para chuparse los dedos y serán del agrado de los más pequeños de la casa

Ahora solo tienes que reunir los ingredientes y ponerte a a cocinar con nosotros este rico bizcocho de calabaza vegano, el cuál lo disfrutarás sin remordimientos.

Bizcocho de calabaza vegano

Ingredientes

  • 300 gr. de calabaza
  • 2 1/3 tazas de harina de trigo integral
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1/4 taza de pasas
  • 1/2 taza de nueces
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Una pizca de sal

¿Cómo hacer bizcocho de calabaza vegano?

  • Para comenzar, vas a quitarle la piel a la calabaza, limpiarla y cortarla en trozos pequeños.
  • Colócala en una olla, cúbrela con agua y llévala al fuego durante 15 minutos.
  • Cuando esté tierna, escúrrela con la ayuda de un colador y déjala en reposo durante unos minutos para que se enfríe.
  • Luego, precalienta el horno a 180°C y tritura las nueces. Reserva.
  • Mezcla en un bol la harina integral previamente tamizada, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal.
  • Vierte la calabaza y aplástala con un tenedor. Integra el aceite, el azúcar moreno, la canela y el jengibre en un bol y mezcla con una batidora eléctrica hasta que obtengas una masa uniforme.
  • A continuación, añade los ingredientes secos a la mezcla anterior e integra con unas varillas manuales.
  • Coloca las pasas y las nueces en un cuenco y cúbrelas con un poco de harina para que no se vayan al fondo del bizcocho mientras se hornea. Retira el exceso e integra a la masa.
  • Engrasa el molde que vas a utilizar con un poco de aceite vegetal, vierte la mezcla de manera uniforme y lleva al horno durante 45 minutos.
  • Transcurrido ese tiempo, introduce un cuchillo en el centro y si sale seco ya podrás sacar tu bizcocho del horno.
  • Si no está listo, déjalo unos minutos más. Espera a que tu bizcocho de calabaza vegano se enfríe para sacarlo del molde y luego ya estará en su punto para probarlo. ¡A disfrutarlo!

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