Bizcocho de calabaza y avena

Hoy  te invitamos a que prepares un sencillo pero nutritivo bizcocho de calabaza y avena, ideal para complementar los desayunos, para merendar o como postre.

Gracias a sus dos ingredientes principales, este bizcocho tiene un alto contenido de fibra ideal para tu salud. 

Ingredientes:

• 300 gr. de calabaza limpia
• 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos
• 2 claras
• 1 taza de avena en copos
• 1 3/4 de harina de trigo
• 1/3 taza de aceite de oliva suave
• 1/3 taza de zumo de naranja
• La ralladura de una naranja
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1/4 de cucharadita de clavos en polvo
• Una pizca de sal

Preparación de bizcocho de calabaza y avena:

• Para hacer este bizcocho lo primero que vas a hacer es pelar la calabaza, extraer las semillas, lavarla y trocearla.
• Colócala en una olla, agrega un poco de agua y ponla al fuego. Una vez que la calabaza se ablande, escúrrela en un colador y cuando se temple, llévala a un plato, tritúrala con un tenedor hasta formar un puré y reserva.
• Precalienta el horno a 200°C y prepara tu molde, engrasándolo con una cucharadita de mantequilla y enharinándolo de manera que el fondo y las paredes queden completamente cubiertos.
• Luego, mezcla la harina, los copos de avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, los clavos, la sal, la ralladura de naranja y el jengibre hasta que todo quede bien integrado.
• A continuación, bate las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas y reserva.
• Casca los huevos en un recipiente grande, bátelos hasta que espumen y luego agrega el azúcar.
• Cuando se hayan mezclado bien, vierte el aceite, el zumo de naranja, el puré de calabaza y bate de nuevo.
• Ahora, incorpora los ingredientes secos en tres partes y mézclalos con una espátula, con movimientos envolventes.
• Para terminar, incorpora las claras montadas. Cuando tu mezcla esté homogénea, viértela en el molde y hornea durante 35 minutos con calor arriba y abajo.
• Pasado ese tiempo, introduce un cuchillo en el centro y si sale húmedo, deja tu bizcocho de calabaza y avena en el horno por unos minutos más.
• Espera a que se enfríe para desmoldar.
• ¡Qué lo disfrutes!

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