Bizcocho de calabaza y almendras

Aprende a preparar este original y delicioso bizcocho de calabaza y almendras paso a paso siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera, ideal para la cena de Acción de Gracias o para la Nochebuena.

Así que no esperes más y reúne todos los ingredientes que vas a necesitar, colócate el delantal  y cocina junto a nosotros es exquisito bizcocho de calabaza y almendras.

Y si estas buscando otras alternativas deliciosas, en nuestro recetario este bizcocho de calabaza vegano o este bizcocho de calabaza sin gluten, ideal para aquellas personas que deben seguir algún tipo de régimen alimenticio.

Ingredientes

• 600 gr. de calabaza
• 7/8 de taza de azúcar
• 2 tazas de almendras molidas
• 4 huevos
• 1 vaso de vino blanco
• 1/4 taza de almendras laminadas tostadas
• 3 cucharadas de azúcar glas
• La ralladura de 1/2 limón
• Una pizca de sal

¿Cómo preparar bizcocho de calabaza y almendras?

• Vas comenzar por precalentar el horno a 160°C. Después vas a lavar la calabaza, pelarla y quitarle las semillas.
• Una vez limpia trocéala, espolvorea 1/4 de taza de azúcar por encima, baña con el vino blanco y hornea durante una hora aproximadamente o hasta que se ablande.
• Engrasa las paredes y el fondo del molde que vaya a usar con un poco de mantequilla o aceite y cubre el fondo con papel para hornear, así quedará fijo. Reserva.
• Mientras la calabaza se hornea, vas a separar las claras de las yemas y batirlas preferiblemente con unas varillas eléctricas y una pizca de sal a punto de nieve.
• Cuando tus claras estén listas, incorporas las yemas, el azúcar restante y bates durante cinco minutos con la varillas.
• A continuación, agrega las almendras molidas pero esta vez vas a mezclar con movimientos envolventes con ayuda de una espátula. Reserva.
• Transcurrido el tiempo de cocción, comprueba si la calabaza ya está suave, si lo está sácala del horno, colócala en un recipiente y tritúrala con un tenedor hasta formar un puré.
• Incorpora el puré de calabaza a la masa de tu bizcocho, añade la ralladura de limón y vuelve a integrar con la espátula.
• Vierte las masa en el molde, golpea suavemente contra la mesa para que salga todo el aire y hornea durante 45 minutos a 150° o hasta que introduzcas la punta de un cuchillo y éste salga seco.
• Desmolda tu bizcocho de calabaza y almendras cuando esté frío, luego cubre con las almendras previamente tostadas y finalmente con el azúcar glas.
• Y como ya está listo disponte a probarlo, buen provecho.