Esta receta tiene la frescura de los Alpes y todo el sabor del Mediterráneo. Un clásico del sureste de Francia, realizado de forma Tradicional.
El Pollo Asado a la Provenzal, reúne las hierbas más aromáticas de la zona. El resultado es una Delicia.
Ingredientes :
- 1 Pollo Entero (sin menudos)
- 100 grs
- Manteca
- 1 Limón (bien maduro)
- Salvia
- Orégano
- Tomillo
- Romero
- Pimienta Negra Molida y Entera
- Sal
- Azúcar
- Agua
¿Cómo preparar Pollo a la provenzal?
- Comenzamos preparando una Salmuera. Para ello, precisamos un recipiente donde quepa nuestro Pollo.
- Lo llenaremos hasta la mitad, con Agua. Le agregaremos 200 grs de Sal y 200 grs de Azúcar. Lo revolveremos para diluir.
- A eso le agregaremos Pimienta Negra Molida, Orégano, Tomillo, Romero y Salvia.
- Sumergiremos nuestro Pollo por completo en laSalmuera. Lo ideal, es dejarlo de 12 a 24 horas en lugar fresco o en Refrigerador.
- Prepararemos una Manteca Especiada. En un Bowl Pequeño, pondremos la Manteca a punto pomada junto con las 4 Hierbas y salpimentamos a gusto. Lo batimos para lograr una Crema.
- Retiramos el Pollo y descartamos la Salmuera (no debe utilizarse nuevamente). Lo cubriremos con la Manteca Especiada, por dentro y por fuera y lo llevamos a un Horno Medio (200°) por 50 minutos o hasta dorar y cocinar por completo.
- También puede asarse a la Parrilla.
- Les recomendamos, para aumentar su sabor y aroma, rellenarlo con rodajas de Limón, y alguna Pimienta Negra en Grano y atarlo .
