Pollo a la provenzal

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Esta receta tiene la frescura de los Alpes y todo el sabor del Mediterráneo. Un clásico del sureste de Francia, realizado de forma Tradicional.

El Pollo Asado a la Provenzal, reúne las hierbas más aromáticas de la zona. El resultado es una Delicia.

Ingredientes :

  • 1 Pollo Entero (sin menudos)
  • 100 grs
  • Manteca
  • 1 Limón (bien maduro)
  • Salvia
  • Orégano
  • Tomillo
  • Romero
  • Pimienta Negra Molida y Entera
  • Sal
  • Azúcar
  • Agua

¿Cómo preparar Pollo a la provenzal?

  • Comenzamos preparando una Salmuera. Para ello, precisamos un recipiente donde quepa nuestro Pollo.
  • Lo llenaremos hasta la mitad, con Agua. Le agregaremos 200 grs de Sal y 200 grs de Azúcar. Lo revolveremos para diluir.
  • A eso le agregaremos Pimienta Negra Molida, Orégano, Tomillo, Romero y Salvia.
  • Sumergiremos nuestro Pollo por completo en laSalmuera. Lo ideal, es dejarlo de 12 a 24 horas en lugar fresco o en Refrigerador.
  • Prepararemos una Manteca Especiada. En un Bowl Pequeño, pondremos la Manteca a punto pomada junto con las 4 Hierbas y salpimentamos a gusto. Lo batimos para lograr una Crema.
  • Retiramos el Pollo y descartamos la Salmuera (no debe utilizarse nuevamente). Lo cubriremos con la Manteca Especiada, por dentro y por fuera y lo llevamos a un Horno Medio (200°) por 50 minutos o hasta dorar y cocinar por completo.
  • También puede asarse a la Parrilla.
  • Les recomendamos, para aumentar su sabor y aroma, rellenarlo con rodajas de Limón, y alguna Pimienta Negra en Grano y atarlo .
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