Jamoncillos de pollo a la albahaca

La receta de jamoncitos de pollo a la albahaca es una receta económica, sabrosa y muy rica. Queda genial gracias a la albahaca, una hierba muy fresca que da un toque picantillo. Además es de las más jugosas que he probado hace tiempo. Si no nos gusta la albahaca podemos sustituirla por romero, tomillo, etc.

Ingredientes para 4 personas

• 8 muslitos de pollo
• 1 limón
• 4 dientes de ajo
• unas ramitas de albahaca
• pimienta
• aceite de oliva 
• sal.

¿Como preparar jamoncillos de pollo a la albahaca?

• En un mortero ponemos los ajos pelados, el zumo del limón, la albahaca, un poco de pimienta negra recién molida, sal, y unos 150 ml de aceite de oliva.
• Lo machamos todo un poco, no es cosa que quede una pasta y lo dejamos reposar unos 10 minutos.
• A continuación limpiamos los muslos de pollo y los ponemos a adobar con la mezcla anterior durante unas 4 horas aproximadamente removiéndolo de vez en cuando.
• Cuando esté adobado, lo ponemos, lo escurrimos y freímos con un poco de aceite.
• A continuación añadimos el adobo y lo cocemos todo durante unos 30 minutos con la cazuela tapada.