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Pollo al vino y champiñones
Una receta clásica de un pollo guisado macerado en vino.
Ingredientes : 4 personas
- 1 pollo cortado en presas (6 u 8)
- 1 botella de vino tinto
- 200 gramos de champiñones
- 1 cebolla
- 1 clavo de olor
- 2 hojas de laurel
- 4 papas cortadas en 4
- 2 zanahoria en rodajas
- 1 taza de caldo de pollo
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Macerar desde la víspera las presas de pollo en el vino tinto.
Retirar las presas de pollo del vino, sazone con sal y pimienta, escurrir sellar por ambos lados en aceite caliente. Reservar el vino.
Verter el vino en una cacerola, añadir las hojas de laurel, el clavo de olor y la cebolla troceada.
Una vez que rompa el hervor el vino, incorpore las presas de pollo y el caldo de pollo. Cocine a fuego lento.
Incorpore las papas y la zanahoria.
Salpimentar el guisado y cocine hasta que el pollo esté tierno.
Sirva acompañado de pan o arroz y/o ensalada de vegetales.
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