Porridge de Amaranto con Frutas y Canela para Diabéticos

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Porridge de Amaranto con Frutas y Canela: Receta Saludable para Diabéticos

El porridge de amaranto con frutas y canela es una opción deliciosa y saludable para el desayuno, especialmente para personas con diabetes. Esta receta es rica en proteínas, fibra y antioxidantes, lo que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Fácil de preparar y llena de sabor, este porridge se convertirá en uno de tus desayunos favoritos.

Porridge de amaranto con frutas y canela para diabéticos
Porridge de amaranto con frutas y canela, perfecto para un desayuno saludable y delicioso

Este porridge de amaranto es ideal para acompañar con una taza de té verde, una tostada integral o un puñado de frutos secos. También se disfruta maravillosamente solo como un desayuno completo y balanceado. Otra excelente opción es servirlo con un poco de yogur natural sin azúcar para un extra de proteínas y cremosidad.

Ingredientes:

  • 1 taza de amaranto
  • 2 1/2 tazas de agua o leche de almendras sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 taza de fresas frescas, cortadas en rodajas
  • 1/2 taza de arándanos frescos
  • 1/2 plátano maduro, en rodajas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 1 cucharada de semillas de chía (opcional)
  • 1/4 taza de nueces picadas (opcional)
  • Edulcorante sin azúcar al gusto (opcional)

¿Cómo se prepara el Porridge de Amaranto con Frutas y Canela?

  1. Cocinar el amaranto:
    • En una cacerola grande, lleva el agua o la leche de almendras a ebullición. Añade el amaranto, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que el amaranto esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido, aproximadamente 20-25 minutos.
  2. Añadir la canela y el extracto de vainilla:
    • Añade la canela en polvo y el extracto de vainilla (si lo usas) al amaranto cocido. Remueve bien para combinar los sabores.
  3. Preparar las frutas:
    • Lava bien las fresas y los arándanos. Corta las fresas y el plátano en rodajas.
  4. Montar el porridge:
    • Divide el porridge de amaranto en tazones individuales. Añade las rodajas de fresas, los arándanos y las rodajas de plátano por encima. Espolvorea las semillas de chía y las nueces picadas (si las usas) por encima.
  5. Edulcorar:
    • Añade edulcorante sin azúcar al gusto si lo deseas.
  6. Servir:
    • Sirve el porridge caliente y disfruta de este delicioso y saludable desayuno.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Porciones: Aproximadamente 2 porciones

Opciones adicionales:

  • Porridge con coco rallado: Añade una cucharada de coco rallado sin azúcar por encima para un toque tropical.
  • Porridge con frutos secos: Incorpora una variedad de frutos secos picados para un extra de crujido y proteínas.

Consejos:

  1. Usa amaranto y leche de almendras sin azúcar para mantener bajos los niveles de azúcar.
  2. Ajusta la cantidad de frutas y edulcorante según tu preferencia.
  3. Consume el porridge inmediatamente después de prepararlo para aprovechar todos sus beneficios nutricionales.

¡Disfruta de este delicioso y saludable Porridge de Amaranto con Frutas y Canela para Diabéticos! 🥣🍓🍌 Perfecto para mantener niveles de azúcar estables y comenzar el día con energía. #DesayunoSaludable #PorridgeParaDiabéticos #CocinaSaludable #RecetasNutritivas

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