Ingredientes:
- 6 huevos.
- 150 g de azúcar,
- 1 litro de leche.
- 3 Lonchas de pan de molde, si no tenemos, miga de pan normal.
- 2 Naranjas.
- 2 Canela en rama.
- 50 ml de azúcar caramelo o azúcar normal quemada en el molde.
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Preparación:
Ponemos la leche, el azúcar, y la perfumamos con la canela, hervir, apartar y dejar que enfrie un poco.
Batimos los huevos en un cuenco y cuando la leche esté tibia pasarla con un colador encima de los huevos. Remover para que todo se mezcle bien.
Rallar las naranjar y añadir a la mezcla, así como el zumo de una de ellas.
Desmenuzamos el pan y lo añadimos sin romperlo mucho, para que se note en el corte de las porciones.
Ponemos el caramelo en el molde de pudin y echar la mezcla.
Llevar al horno y al baño maria y previamente calentado a 170 º, lo dejamos durante una media hora.
Pinchamos para comprobar si ya está cuajado.
Sacar del horno y dejar un rato hasta que se enfríe.
Volcamos sobre una bandeja de servir y la metemos en el frigorífico hasta la hora de consumir.
