Bistec en Salsa de Ostion

Bistec en Salsa de Ostión | Receta Sabrosa y Fácil de Preparar

Hoy les traigo una receta que combina sabores intensos y una textura jugosa: Bistec en Salsa de Ostión. Este plato es perfecto para una cena especial o cuando quieres darle un toque diferente a tu bistec de siempre. La salsa de ostión aporta un sabor umami profundo que realza el sabor de la carne, mientras que la preparación es rápida y sencilla. ¡Vamos a prepararlo juntos!

Para acompañar este bistec en salsa de ostión, te sugiero servirlo con Arroz Jazmín al Vapor, Ensalada de Quinoa con Albahaca y Limón, Puré de Coliflor con Ajo y Hierbas, o Vegetales Salteados al Estilo Asiático. Estas opciones complementarán perfectamente el plato, creando una comida equilibrada y llena de sabor.

Ingredientes

• 4 bistecs de res (aproximadamente 150-200 g cada uno)
• 2 cucharadas de aceite de sésamo o aceite vegetal
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 1/2 taza de salsa de ostión
• 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
• 1/4 taza de caldo de res o agua
• 1 cucharadita de azúcar moreno o miel (opcional)
• 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua (opcional, para espesar)
• Cebollín picado para decorar (opcional)
• Pimienta al gusto

¿Cómo se prepara el Bistec en Salsa de Ostión?

1. Preparar la salsa:
   • En un bol pequeño, mezcla la salsa de ostión, la salsa de soja, el caldo de res o agua, y el azúcar moreno o miel (si lo usas). Reserva.
2. Cocinar los bistecs:
   • En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Añade los bistecs y cocínalos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado. Retira los bistecs de la sartén y colócalos en un plato, cubriéndolos con papel aluminio para mantenerlos calientes.
3. Preparar la cebolla y el ajo:
   • En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe las rodajas de cebolla durante 2-3 minutos, hasta que estén suaves y doradas. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
4. Incorporar la salsa:
   • Vierte la mezcla de salsa de ostión en la sartén con la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la salsa se espese ligeramente. Si prefieres una salsa más espesa, añade la maicena disuelta y cocina hasta alcanzar la consistencia deseada.
5. Mezclar con los bistecs:
   • Regresa los bistecs a la sartén y cúbrelos con la salsa. Cocina por 2-3 minutos adicionales, asegurándote de que la carne se impregne bien con la salsa.
6. Servir:
   • Sirve los bistecs calientes, cubiertos con más salsa y decorados con cebollín picado si lo deseas. Acompaña con tus guarniciones favoritas.

Utensilios a Utilizar

• Sartén grande
• Bol pequeño
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 4 porciones
• Denominación de la receta: Plato principal
• Origen: Fusión asiática

Información Nutricional (por porción)

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 30 g
• Carbohidratos: 10 g
• Grasas: 20 g

Opciones Adicionales

Puedes añadir champiñones en rodajas o pimientos al sofrito de cebolla y ajo para añadir más textura y sabor al plato. También puedes espolvorear semillas de sésamo tostadas sobre los bistecs antes de servir para un toque extra de sabor.

Consejos y Tips

1. No sobrecocines el bistec: Cocinar el bistec a fuego medio-alto durante unos pocos minutos por cada lado asegura que quede jugoso y tierno.
2. Usa salsa de ostión de buena calidad: La calidad de la salsa de ostión influye mucho en el sabor final del plato, así que elige una buena marca.
3. Espesa la salsa al gusto: Si prefieres una salsa más espesa, no dudes en añadir maicena disuelta en agua.

Beneficios de Ingredientes

• Bistec de Res: Fuente rica en proteínas y hierro, el bistec de res es ideal para una comida completa y satisfactoria.
• Salsa de Ostión: Aporta un sabor umami profundo que realza el sabor de los ingredientes, sin necesidad de añadir demasiada sal.
• Ajo y Cebolla: Ambos ingredientes no solo aportan sabor, sino también beneficios para la salud cardiovascular.

Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre el Bistec en Salsa de Ostión

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de res?
   Sí, puedes sustituir el bistec de res por pechuga de pollo, lomo de cerdo o incluso tofu para una opción vegetariana.
2. ¿Es necesario usar salsa de soja?
   La salsa de soja complementa bien la salsa de ostión, pero si prefieres evitarla, puedes usar tamari o salsa de soja sin gluten.
3. ¿Cómo espesar la salsa sin maicena?
   Puedes reducir la salsa cocinándola a fuego lento durante más tiempo, o usar un puré de verduras como zanahorias o calabacín para espesarla naturalmente.
4. ¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
   Sí, puedes preparar la salsa con anticipación y guardarla en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntala antes de usarla.
5. ¿Qué guarniciones van bien con este plato?
   El arroz al vapor, puré de coliflor o una ensalada fresca son excelentes opciones para acompañar este bistec en salsa de ostión.
6. ¿Puedo congelar el plato?
   Es mejor disfrutar el bistec en salsa de ostión fresco, pero puedes congelar las sobras. Recalienta a fuego lento para evitar que la carne se endurezca.

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