Bacalao al pil pil thermomix

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Bacalao al Pil Pil con Thermomix

El Bacalao al Pil Pil es un plato clásico de la gastronomía española. Esta versión con Thermomix te permite lograr el mismo sabor y textura inconfundibles con un poco menos de esfuerzo. El bacalao se deshace en una deliciosa salsa de ajo y aceite, creando una experiencia culinaria única. ¡Vamos a cocinar!

Nivel de Dificultad: Moderado
Rinde: 4 porciones
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Origen: País Vasco, España

Ingredientes:

Para el Bacalao:

  • 4 lomos de bacalao desalado (aproximadamente 150 g cada uno)
  • 250 ml de aceite de oliva

Para el Pil Pil:

  • 4 dientes de ajo, en láminas finas
  • 1 guindilla roja seca (opcional, para un toque picante)
  • 1 pizca de sal

Instrucciones:

Paso 1: Preparar los Lomos de Bacalao

  1. Comienza por secar los lomos de bacalao con papel de cocina. La humedad puede afectar la textura final del pil pil.

Paso 2: Calentar el Aceite

  1. Vierte el aceite en el vaso de la Thermomix.
  2. Programa la Thermomix a 70°C durante 5 minutos en velocidad 1.

Paso 3: Dorar el Bacalao

  1. Coloca los lomos de bacalao en el vaso caliente.
  2. Programa la Thermomix a 70°C durante 5 minutos en velocidad cuchara y giro a la izquierda. Esto permite que los lomos se cocinen suavemente en el aceite.

Paso 4: Añadir los Ajos y la Guindilla

  1. Agrega las láminas de ajo y la guindilla (si prefieres un toque picante) al vaso con el bacalao.
  2. Programa la Thermomix a 70°C durante 5 minutos en velocidad cuchara y giro a la izquierda. Los ajos se dorarán suavemente en el aceite, infundiendo el sabor.

Paso 5: Emulsionar el Pil Pil

  1. Aumenta la velocidad de la Thermomix a 3 y medio y programa durante 10 segundos. Esto emulsionará la salsa, y notarás cómo se vuelve más espesa y cremosa.

Paso 6: Servir

  1. Retira los lomos de bacalao al pil pil del vaso de la Thermomix con cuidado para que la salsa quede en el vaso.
  2. Sirve los lomos de bacalao en platos individuales, cubriéndolos generosamente con la deliciosa salsa de ajo y aceite.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de este clásico plato español sin salir de casa. Sirve tu Bacalao al Pil Pil con unas rebanadas de pan crujiente para mojar en la irresistible salsa.

Consejo de Cocina:

Si el bacalao está demasiado salado después de desalarlo, puedes desalarlo nuevamente sumergiéndolo en agua fría durante unas horas. Cambia el agua varias veces durante el proceso hasta que alcance el nivel de sal deseado.

Ingrediente Principal:

El bacalao es un pescado blanco que se presta perfectamente a este plato debido a su textura firme y sabor suave. Es rico en proteínas y bajo en grasa, lo que lo convierte en una opción saludable. El proceso de desalado es esencial para eliminar el exceso de sal y resaltar su sabor natural.

Cómo Elegir Bacalao de Calidad:

Cuando compres bacalao, busca lomos que estén bien desalados y sin espinas. Si es posible, compra bacalao de alta calidad que haya sido secado al aire y no congelado. Esto garantiza una mejor textura y sabor.

Comparte esta deliciosa receta de Bacalao al Pil Pil con tus amigos y familiares. ¡Una experiencia culinaria española inolvidable! #BacalaoPilPil #Recetas #ComidaEspañola

 

Nombre de la Imagen: bacalao-al-pil-pil.jpg

Alt de la Imagen: Bacalao al Pil Pil con Thermomix

Leyenda de la Imagen: Lomos de bacalao nadando en una sedosa salsa de ajo y aceite.

Descripción de la Imagen: Imagen del delicioso Bacalao al Pil Pil con Thermomix, una receta española clásica.

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