Receta de tarta de acelga y jamón.-
Tradicional, rica y rendidora, esta tarta de acelga y jamón no puede faltar en ningún recetario.
Ingredientes:
- 150 gr de harina
- 50 gr de manteca
- 10 gr de levadura
- 1 cucharadita desal
- 1/4 pote de yogur o crema de leche
- Agua, cantidad necesaria
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Preparación: – Colocar sobre la mesada la harina junto con la manteca, la levadura y la sal. Fregar los ingredientes hasta que queden bien mezclados. – Agregar el yogur o la crema a esta preparación e incorporar poco a poco tanta agua como sea necesaria para unir la masa y darle buena consistencia. – Estirarla y forrar una tartera N° 28 previamente enmantecada. – Una vez preparado el relleno y cubierta la masa como se indica más abajo, cocinar de inmediato en horno fuerte para que no se humedezca la tarta.
Ingredientes para el relleno:
- 1/2 atado de acelga (sin pencas y cortada bien fina)
- 100 gr de jamón cocido
- 4 cucharadas de crema de leche
- 3 huevos
- 1 cucharada de maicena
- 1 diente de ajo
- Queso rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
– Picar la acelga y agregarle el jamón cocido cortado en juliana. – Mezclar y rellenar la tarta con esta preparación.
– Batir la crema junto con los huevos y la maicena.
– Agregar el ajo picado y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
– Colocar la preparación sobre el relleno y espolvorear con queso rallado.
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