Torta de manzana acaramelada

Receta de torta de manzana  acaramelada.

Una torta muy rica, suave nutritiva y acaramelada  muy fácil de elaborar.

Ingredientes:

• 4 manzanas
• 4 huevos
• 1 cucharada sopera de manteca
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina
• 1 pica se sal
• 1 cuchara de aceite
• 1 cuchara pequeña de polvo para hornear
• 4 cucharas grandes de agua
• 1 taza de azúcar para preparar el caramelo
• Esencia de vainilla

¿Como preparar torta de manzana acaramelada?

• Primero  se elabora con una taza de azúcar el caramelo, tal como si fuese un flan, en un molde de aproximadamente 24 cm de diámetro.
• Si el molde es de teflón es ideal, pues no se pegará el caramelo.
• En caso de preparar el caramelo en un molde común les aconsejo enmntecarlo previamente.
• En tanto, comenzamos a pelar las manzanas ya bien lavadas, quitándoles el carozo y cortándolas en fetas lo más finas posible.
• Cuando ya tenemos listo el caramelo, lo dejamos enfriar y lo untamos con manteca en toda su superficie como también en los bordes.
• A continuación, vamos acomodando en el fondo del molde las rodajas de manzana. 
• Por otro, lado batimos las claras con un poco de azúcar a punto nieve.
• Si lo desean, pueden usar una batidora eléctrica para que este paso sea más rápido.
• En otro recipiente, batimos las yemas con el azúcar restante y el agua hasta que tomen un color pálido, pero obteniendo una mezcla bien espumosa.
• Añadimos la harina, seguimos batiendo tratando de lograr siempre que se forme una mezcla con abundante espuma.
• En ese momento, incorporamos unas gotas de esencia de vainilla, o bien ralladura de la misma.
• Agregamos las claras suavemente, y vertimos la mitad de esta preparación en el molde formando así una primera capa, y luego volvemos a cubrir con las fetas de manzanas que nos han quedado.
• Una vez que ya hemos formado las dos capas llevamos el molde al horno a una temperatura de 180ºC y dejamos cocinar hasta que esté dorada.
• Cuando ya está a punto la torta la retiramos del horno, la apoyamos en un molde sobre un mármol, y dejamos allí reposar durante unos 2 o 3 minutos.
• Apoyamos una bandeja y desmoldamos la torta.
• De esta manera las manzanas quedarán en la parte superior, y bien acarameladas, espolvorearla con bastante azúcar impalpable. Y listo.