Receta de Wok de cerdo con piña

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Receta de Wok de cerdo con piña

Un exótico y agridulce wok de cerdo con piña y brotes de soja, un plato para los amantes de la cocina asiática.
En contra de la creencia popular, el lomo es una parte del cerdo con poco contenido calórico, siempre que se cocine a la plancha o se use poco aceite en su elaboración.
Receta de Wok de cerdo con piña, un exótico y agridulce wok de cerdo con piña y brotes de soja, un plato para los amantes de la cocina asiática
Ingredientes:
  • ½ kg. de lomo de cerdo cortado en tiras
  • 1 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 50 gr. de brotes de soja
  • 400 gr. de piña en almíbar
  • 20 gr. de jengibre fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml. de salsa de soja
  • 50 ml. de almíbar de la piña
  • una cucharada de maicena
  • aceite de oliva
  • sal
Preparación:

 

  • En un wok bien caliente con un poco de aceite de oliva vamos a sofreír el ajo y el jengibre picados.
  • Una vez el ajo comience a dorar, añade las tiras de lomo y saltea el conjunto.
  • Ahora incorporamos al wok las verduras, es decir, la cebolla cortada en juliana, el pimiento rojo cortado en tiras y la zanahoria pelada y cortada en rodajas.
  • Continúa salteando durante unos instantes y añade la piña troceada y los brotes de soja.
  • Sigue cocinando a fuego suave y añade la salsa junto con el almíbar de la piña y la maicena diluida en éste.
  • Cocinamos a fuego vivo durante un par de minutos y servimos al momento.
  • Lo ideal es que las verduras queden “al dente”. Por ello, la cocción de este plato debe ser rápida y a una temperatura bien alta.
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