Pastel de cerveza con limón

Pastel de cerveza con limón

Pastel de cerveza, con limón, super esponjoso, con un toque a limón y muy sencillo de preparar.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 150gr. de azúcar
• 150gr. de azúcar moreno
• 150ml. de cerveza 
• 1 limón
• 200ml. de aceite de oliva suave
• 300gr. de harina
• 1 sobre de levadura química tipo Royal (14gr.)

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180º.
• Rallamos la piel del limón. Reservamos.
• Exprimimos el zumo de limón y colamos. Reservamos.
• Ponemos en un bol los huevos con los 2 tipos de azúcar y batimos hasta que doblen su volumen y blanqueen.
• Sin dejar de batir agregamos el aceite en hilo.
• A continuación le agregamos la ralladura y el zumo de limón y seguimos batiendo.
• Le agregamos la cerveza mientras seguimos batiendo.
• Tamizamos la harina junto a la levadura y se la agregamos a la mezcla.
• Con ayuda de una espátula vamos integrándola con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
• Engrasamos un molde y vertemos en él la mezcla.
• Introducimos en el horno, en la bandeja del medio y hornearemos durante 40 minutos a 180º con calor arriba y abajo.
• Les recomiendo que pasado el tiempo pinches en el centro con una brocheta y si esta sale limpia es que ya estará perfecto.
• Cuando veamos que está listo sacaremos sobre una rejilla y dejaremos que temple a temperatura ambiente.
• Una vez temple y ya no queme el molde desmoldamos y dejaremos enfriar del todo.
• El resultado es un Pastel súper esponjoso y con un toque a limón riquísimo

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