Sancocho de Pescado: Receta Tradicional Colombiana Paso a Paso

Sancocho de Pescado: Receta Tradicional Colombiana Paso a Paso

El Sancocho de Pescado es una deliciosa variante del tradicional sancocho colombiano, conocido por su sabor fresco y nutritivo. Este plato es perfecto para los amantes del mar y es ideal para disfrutar en una comida familiar o en una ocasión especial. La combinación de pescado fresco con vegetales y hierbas aromáticas hace de este sancocho una opción saludable y reconfortante.

Este sancocho se complementa perfectamente con arroz blanco, rodajas de aguacate fresco y una ensalada de aguacate y tomate. Estos acompañamientos realzan los sabores frescos del pescado y completan la comida de manera equilibrada y deliciosa.

Ingredientes:

• 1.5 kg de pescado fresco (preferiblemente róbalo o bagre) cortado en trozos
• 2 plátanos verdes
• 1 yuca grande
• 4 papas criollas medianas
• 2 mazorcas de maíz partidas por la mitad
• Un manojo de cilantro
• 1 cebolla larga
• 2 tomates maduros
• 1 pimentón rojo
• Ajo al gusto
• Ají al gusto (opcional)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón

¿Cómo se prepara el Sancocho de Pescado?

1. Preparación inicial:
   • En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla larga, el pimentón y el ajo picados hasta que estén dorados. Agrega los tomates maduros picados y cocina hasta que se forme una salsa espesa.
   • Añade agua a la olla (aproximadamente 2-3 litros) y lleva a ebullición. Incorpora el manojo de cilantro, sal y pimienta al gusto.
2. Agregar los vegetales:
   • Añade los plátanos verdes pelados y cortados en trozos grandes, la yuca pelada y cortada en trozos medianos, las papas criollas peladas y enteras, y las mazorcas de maíz partidas por la mitad. Cocina a fuego medio durante 30-40 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.
3. Cocinar el pescado:
   • Una vez que los vegetales estén casi listos, añade el pescado fresco cortado en trozos y el jugo de limón. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido pero aún firme.
4. Sazonar y finalizar:
   • Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque picante, puedes añadir ají al gusto. Deja cocinar a fuego bajo durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.
5. Servir:
   • Retira la olla del fuego y deja reposar el sancocho durante unos minutos antes de servir. Sirve caliente en platos hondos y acompaña con arroz blanco, aguacate fresco y la ensalada de aguacate y tomate.

• Tiempo total: Aproximadamente 1.5 horas.
• Porciones: 6 personas.

Opciones adicionales: Puedes añadir otros mariscos como camarones o mejillones para una versión más rica del sancocho. También puedes servir con hogao colombiano o salsa criolla para más sabor.

Consejos:

• Usa pescado fresco para obtener el mejor sabor y textura.
• Corta los ingredientes en trozos uniformes para una cocción pareja.
• Deja reposar el sancocho unos minutos antes de servir para intensificar los sabores.

¡Descubre cómo preparar en casa el auténtico Sancocho de Pescado colombiano 🍲✨ Ideal para disfrutar en familia! #SancochoDePescado #RecetaColombiana #CocinaTradicional