Sopa de Apio y Zanahoria: Fácil y Saludable para Toda la Familia

Sopa de Apio y Zanahoria: Receta Fácil y Saludable para Toda la Familia

La sopa de apio y zanahoria es una opción reconfortante y nutritiva perfecta para cualquier comida. Esta receta combina la suavidad y dulzura de las zanahorias con el frescor y crujido del apio, creando una sopa deliciosa y saludable. Fácil de preparar y llena de vitaminas, esta sopa es ideal para disfrutar en días fríos o como una opción ligera para la cena.

Para un acompañamiento perfecto a esta sopa de apio y zanahoria, sirve con una rebanada de pan integral tostado para disfrutar de un contraste crujiente. También puedes añadir una ensalada verde fresca con un aderezo ligero de limón para complementar los sabores de la sopa. ¡Completa tu comida con un vaso de jugo de naranja natural para una dosis extra de vitaminas!

Ingredientes:

• 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
• 4 tallos de apio, cortados en rodajas
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

¿Cómo se prepara la Sopa de Apio y Zanahoria?

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
2. Añade las zanahorias y el apio cortados en rodajas a la olla. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
3. Vierte el caldo de verduras y la taza de agua en la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las zanahorias y el apio estén completamente tiernos.
4. Usa una batidora de inmersión para licuar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa. Si no tienes una batidora de inmersión, puedes transferir la sopa en lotes a una licuadora.
5. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco más de agua o caldo de verduras hasta alcanzar la consistencia deseada.
6. Sirve caliente, decorada con perejil fresco picado.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Porciones: 4-6

Opciones adicionales:

Puedes agregar un poco de crema de leche o leche de coco para una versión más rica y cremosa de esta sopa. También puedes incluir otras verduras como patatas o calabacines para variar los sabores y texturas.

Consejos:

Para un sabor aún más profundo, puedes asar las zanahorias y el apio en el horno antes de añadirlos a la sopa. Esto caramelizará los azúcares naturales de las verduras, intensificando su dulzura y sabor.

¡Disfruta de una sopa reconfortante y saludable de apio y zanahoria! 🥕🌿 Perfecta para cualquier comida. #SopaSaludable #RecetaFácil #ComidaReconfortante