Sopa de Calabaza al Curry

Sopa de Calabaza al Curry: Un Estallido de Sabores Exóticos

Deléitate con nuestra exquisita sopa de calabaza al curry, una fusión perfecta entre la dulzura de la calabaza y el aroma exótico del curry. Esta receta te llevará en un viaje culinario hacia tierras lejanas, llenando tu cocina con aromas tentadores y satisfaciendo tu paladar con cada cucharada.

Acompaña tu sopa de calabaza al curry con unas crujientes samosas de vegetales, un arroz basmati cocido al vapor con cardamomo, o unas rodajas de pan naan recién horneado.

Ingredientes:

• 1 kg de calabaza, pelada y cortada en trozos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre fresco (aprox. 2 cm), pelado y picado
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 lata de leche de coco (400 ml)
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de coco
• Cilantro fresco (opcional, para decorar)

¿Cómo se prepara la Sopa de Calabaza al Curry?

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, luego añade el ajo y el jengibre fresco picado y cocina por unos minutos más hasta que estén fragantes.
2. Agrega los trozos de calabaza a la olla y revuelve para cubrirlos con la mezcla de cebolla, ajo y jengibre. Cocina por unos minutos.
3. Añade la pasta de curry rojo a la olla y mezcla bien para que los trozos de calabaza estén cubiertos con el curry.
4. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
5. Retira la olla del fuego y permite que la sopa se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora o una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura suave.
6. Vuelve a calentar la sopa si es necesario y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Justo antes de servir, añade la leche de coco a la sopa y mezcla bien para incorporarla.
8. Sirve la sopa caliente, adornada con hojas de cilantro fresco si lo deseas.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Porciones: 4-6

Opciones adicionales:

Para un toque adicional de picante, puedes añadir una pizca de chile en polvo o unas rodajas de chile fresco a la sopa justo antes de servir. Además, puedes experimentar con diferentes tipos de curry para variar el sabor de la receta.

Consejos:

Si prefieres una sopa más espesa, puedes reducir la cantidad de caldo de verduras o agregar una papa pelada y cortada en trozos junto con la calabaza.

¡Viaja hacia tierras exóticas con nuestra sopa de calabaza al curry! 🌶️🥣 Una explosión de sabores en cada cucharada. #RecetasExóticas #SopaDeCalabazaAlCurry #CocinaSaludable