Sopa de calabaza y batata casera

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Sopa de Calabaza y Batata

La Sopa de Calabaza y Batata es una opción perfecta para una comida reconfortante y saludable. Esta receta combina la dulzura natural de la calabaza y la batata, creando una sopa cremosa y llena de sabor. Es ideal para los días fríos y fácil de preparar, ofreciendo una comida nutritiva y deliciosa.

Sopa de Calabaza y Batata
Sopa de Calabaza y Batata – Una deliciosa y reconfortante sopa perfecta para cualquier ocasión especial.

Para disfrutar plenamente de esta deliciosa Sopa de Calabaza y Batata, te recomendamos acompañarla con recetas como Pan Integral Casero, Ensalada Verde con Vinagreta de Limón y Té de Hierbas Caliente. Estos acompañamientos complementan perfectamente los sabores suaves y dulces de la sopa, haciendo de cada bocado una experiencia completa y satisfactoria.

Ingredientes

  • 1 calabaza mediana, pelada, sin semillas y cortada en cubos
  • 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 taza de leche de coco (opcional, para mayor cremosidad)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de curry en polvo (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Semillas de calabaza tostadas para decorar (opcional)

¿Cómo se prepara la Sopa de Calabaza y Batata?

  1. Preparar los Ingredientes:
    • Pela y corta la calabaza y las batatas en cubos. Pica finamente la cebolla y el ajo.
  2. Sofreír las Verduras:
    • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
    • Añade la cebolla y sofríe hasta que esté dorada y tierna, unos 5-7 minutos.
    • Añade el ajo y el jengibre rallado, y cocina por 1 minuto más hasta que estén fragantes.
  3. Cocinar la Sopa:
    • Añade los cubos de calabaza y batata a la olla y mezcla bien.
    • Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén muy tiernas.
  4. Mezclar y Sazonar:
    • Usa una licuadora de mano o transfiere la sopa a una licuadora normal para hacer un puré hasta que quede suave.
    • Vuelve a poner la sopa en la olla si la has licuado en una licuadora normal. Añade la leche de coco (si la usas), el curry en polvo (si lo usas), y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
  5. Servir:
    • Sirve la Sopa de Calabaza y Batata caliente, decorada con semillas de calabaza tostadas si lo deseas.
    • Acompaña con Pan Integral Casero, Ensalada Verde con Vinagreta de Limón y Té de Hierbas Caliente.

  • Preparación: 15 minutos
  • Cocción: 25 minutos
  • Porciones: 4
Opciones adicionales

Puedes añadir un toque de pimiento rojo asado para darle más profundidad de sabor a la sopa. También puedes usar calabaza enlatada si la calabaza fresca no está en temporada.

Consejos

  • Usa calabaza y batatas frescas para obtener el mejor sabor y textura.
  • Añadir la leche de coco al final de la cocción da una cremosidad extra a la sopa.
  • Ajusta la cantidad de jengibre y curry según tu preferencia de sabor.

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¡Disfruta de una deliciosa Sopa de Calabaza y Batata! Perfecta para una comida reconfortante y saludable. 🎃🍠🍲 #SopaDeCalabaza #SopaDeBatata #RecetasSaludables #ComidaReconfortante #SopaDeliciosa

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