Sopa de Calabaza y Batata
La Sopa de Calabaza y Batata es una opción perfecta para una comida reconfortante y saludable. Esta receta combina la dulzura natural de la calabaza y la batata, creando una sopa cremosa y llena de sabor. Es ideal para los días fríos y fácil de preparar, ofreciendo una comida nutritiva y deliciosa.

Para disfrutar plenamente de esta deliciosa Sopa de Calabaza y Batata, te recomendamos acompañarla con recetas como Pan Integral Casero, Ensalada Verde con Vinagreta de Limón y Té de Hierbas Caliente. Estos acompañamientos complementan perfectamente los sabores suaves y dulces de la sopa, haciendo de cada bocado una experiencia completa y satisfactoria.
Ingredientes
- 1 calabaza mediana, pelada, sin semillas y cortada en cubos
- 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 taza de leche de coco (opcional, para mayor cremosidad)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de curry en polvo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de calabaza tostadas para decorar (opcional)
¿Cómo se prepara la Sopa de Calabaza y Batata?
- Preparar los Ingredientes:
- Pela y corta la calabaza y las batatas en cubos. Pica finamente la cebolla y el ajo.
- Sofreír las Verduras:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y sofríe hasta que esté dorada y tierna, unos 5-7 minutos.
- Añade el ajo y el jengibre rallado, y cocina por 1 minuto más hasta que estén fragantes.
- Cocinar la Sopa:
- Añade los cubos de calabaza y batata a la olla y mezcla bien.
- Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén muy tiernas.
- Mezclar y Sazonar:
- Usa una licuadora de mano o transfiere la sopa a una licuadora normal para hacer un puré hasta que quede suave.
- Vuelve a poner la sopa en la olla si la has licuado en una licuadora normal. Añade la leche de coco (si la usas), el curry en polvo (si lo usas), y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Servir:
- Sirve la Sopa de Calabaza y Batata caliente, decorada con semillas de calabaza tostadas si lo deseas.
- Acompaña con Pan Integral Casero, Ensalada Verde con Vinagreta de Limón y Té de Hierbas Caliente.
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 25 minutos
- Porciones: 4
Opciones adicionales
Puedes añadir un toque de pimiento rojo asado para darle más profundidad de sabor a la sopa. También puedes usar calabaza enlatada si la calabaza fresca no está en temporada.
Consejos
- Usa calabaza y batatas frescas para obtener el mejor sabor y textura.
- Añadir la leche de coco al final de la cocción da una cremosidad extra a la sopa.
- Ajusta la cantidad de jengibre y curry según tu preferencia de sabor.
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¡Disfruta de una deliciosa Sopa de Calabaza y Batata! Perfecta para una comida reconfortante y saludable. 🎃🍠🍲 #SopaDeCalabaza #SopaDeBatata #RecetasSaludables #ComidaReconfortante #SopaDeliciosa
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