Sopa de Calabaza y Manzana: Receta Reconfortante y Deliciosa
La sopa de calabaza y manzana es una opción reconfortante y deliciosa para los días fríos. Con su combinación de sabores dulces y salados, esta sopa es perfecta como entrante o plato principal ligero. Fácil de preparar y llena de nutrientes, esta sopa se convertirá en una de tus favoritas para el otoño e invierno.

Esta sopa de calabaza y manzana es ideal para acompañar con una ensalada verde fresca o un pan crujiente. También se disfruta maravillosamente con una porción de queso o una copa de vino blanco seco. Otra excelente opción es servirla con nueces tostadas o semillas de calabaza para un toque crujiente.
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza, pelada y cortada en cubos
- 2 manzanas grandes (Granny Smith o cualquier variedad ácida), peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de verduras o pollo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de canela
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de crema de leche o leche de coco (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
¿Cómo se prepara la Sopa de Calabaza y Manzana?
- Preparar los ingredientes:
- Lava, pela y corta la calabaza y las manzanas en cubos. Pica finamente la cebolla y los ajos.
- Cocinar la base de la sopa:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5-7 minutos.
- Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.
- Añadir la calabaza y las manzanas:
- Añade los cubos de calabaza y manzana a la olla. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añadir el caldo y las especias:
- Vierte el caldo de verduras o pollo en la olla. Añade la nuez moscada, la canela, la sal y la pimienta. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza y las manzanas estén tiernas.
- Triturar la sopa:
- Usando una batidora de mano o una licuadora, tritura la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa. Si prefieres una sopa más espesa, tritura solo la mitad de la sopa.
- Añadir la crema (opcional):
- Si deseas, añade la crema de leche o leche de coco y mezcla bien. Cocina por unos minutos más para que los sabores se integren.
- Servir:
- Sirve la sopa caliente en tazones. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: Aproximadamente 4-6 porciones
Opciones adicionales:
- Toque de jengibre: Añade una cucharadita de jengibre fresco rallado para un toque picante y aromático.
- Sopa vegana: Usa caldo de verduras y leche de coco para una versión vegana de esta sopa.
Consejos:
- Usa manzanas ácidas como Granny Smith para un contraste de sabor más interesante.
- Ajusta la cantidad de caldo según la consistencia deseada de la sopa.
- Sirve la sopa con una cucharada de yogur griego o crema agria para un toque cremoso.
¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante Sopa de Calabaza y Manzana! 🎃🍏 Perfecta para los días fríos. #RecetasSaludables #SopaDeCalabaza #CocinaFácil #ComidaDeliciosa
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