Sopa de Calabaza y Zanahoria: Un Festín de Colores y Sabores
Nuestra sopa de calabaza y zanahoria es una oda a la simpleza y la elegancia. Con ingredientes básicos, pero llenos de sabor, esta receta es perfecta para calentar el alma en cualquier época del año. Descubre cómo la combinación de la dulzura de la calabaza y la vibrante zanahoria crea un plato reconfortante que deleitará tus sentidos.

Acompaña tu sopa de calabaza y zanahoria con una ensalada de quinoa y aguacate, unas crujientes tiras de pollo al horno con hierbas, o unas rebanadas de pan integral tostado con un ligero untado de aceite de oliva y ajo.
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza, pelada y cortada en trozos
- 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Crema de leche (opcional, para servir)
- Perejil fresco (opcional, para decorar)
¿Cómo se prepara la Sopa de Calabaza y Zanahoria?
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, luego añade el ajo picado y cocina por un minuto más.
- Agrega las zanahorias y la calabaza a la olla, y revuelve para combinar con la cebolla y el ajo. Cocina por unos minutos.
- Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las zanahorias y la calabaza estén tiernas.
- Retira la olla del fuego y permite que la sopa se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora o una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura suave.
- Vuelve a calentar la sopa si es necesario y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa caliente, con un toque de crema de leche si lo deseas, y decora con unas hojas de perejil fresco.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 4-6
Opciones adicionales:
Para un toque extra de cremosidad, puedes añadir una papa pelada y cortada en trozos junto con la calabaza y las zanahorias. Además, puedes espolvorear un poco de nuez moscada rallada sobre la sopa antes de servir para realzar los sabores.
Consejos:
Si prefieres una sopa más espesa, puedes reducir la cantidad de caldo de verduras o cocinar la sopa por un poco más de tiempo para que reduzca y se espese naturalmente.
¡Descubre una explosión de colores y sabores con nuestra sopa de calabaza y zanahoria! 🥣🥕 Perfecta para cualquier ocasión. #RecetasSaludables #SopaDeCalabazaYZanahoria #CocinaCasera
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