Sopa de Calabaza y Zanahoria

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Sopa de Calabaza y Zanahoria: Un Festín de Colores y Sabores

Nuestra sopa de calabaza y zanahoria es una oda a la simpleza y la elegancia. Con ingredientes básicos, pero llenos de sabor, esta receta es perfecta para calentar el alma en cualquier época del año. Descubre cómo la combinación de la dulzura de la calabaza y la vibrante zanahoria crea un plato reconfortante que deleitará tus sentidos.

Tazón de sopa casera de calabaza y zanahoria en una mesa de madera.
Sopa de calabaza y zanahoria: una deliciosa opción reconfortante para cualquier ocasión.

Acompaña tu sopa de calabaza y zanahoria con una ensalada de quinoa y aguacate, unas crujientes tiras de pollo al horno con hierbas, o unas rebanadas de pan integral tostado con un ligero untado de aceite de oliva y ajo.

Ingredientes:

  • 1 kg de calabaza, pelada y cortada en trozos
  • 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Crema de leche (opcional, para servir)
  • Perejil fresco (opcional, para decorar)

¿Cómo se prepara la Sopa de Calabaza y Zanahoria?

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, luego añade el ajo picado y cocina por un minuto más.
  2. Agrega las zanahorias y la calabaza a la olla, y revuelve para combinar con la cebolla y el ajo. Cocina por unos minutos.
  3. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las zanahorias y la calabaza estén tiernas.
  4. Retira la olla del fuego y permite que la sopa se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora o una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura suave.
  5. Vuelve a calentar la sopa si es necesario y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
  6. Sirve la sopa caliente, con un toque de crema de leche si lo deseas, y decora con unas hojas de perejil fresco.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Porciones: 4-6

Opciones adicionales:

Para un toque extra de cremosidad, puedes añadir una papa pelada y cortada en trozos junto con la calabaza y las zanahorias. Además, puedes espolvorear un poco de nuez moscada rallada sobre la sopa antes de servir para realzar los sabores.

Consejos:

Si prefieres una sopa más espesa, puedes reducir la cantidad de caldo de verduras o cocinar la sopa por un poco más de tiempo para que reduzca y se espese naturalmente.


¡Descubre una explosión de colores y sabores con nuestra sopa de calabaza y zanahoria! 🥣🥕 Perfecta para cualquier ocasión. #RecetasSaludables #SopaDeCalabazaYZanahoria #CocinaCasera

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