Sopa de Calabaza y Jengibre

Sopa de Calabaza y Jengibre: Deliciosa Receta para Calentar el Alma»

Sumérgete en un mundo de sabores reconfortantes con nuestra exquisita sopa de calabaza y jengibre. Perfecta para los días fríos o como una entrada reconfortante en cualquier momento del año, esta receta te deleitará con su suave textura y el toque picante del jengibre fresco.

Acompaña tu sopa de calabaza y jengibre con unos deliciosos ñoquis de espinacas con salsa de tomate casera, unas croquetas de pollo al horno crujientes o unas rodajas de pan integral recién horneado con ajo y perejil.

Ingredientes:

• 1 kg de calabaza, pelada y cortada en trozos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre fresco (aprox. 2 cm), pelado y picado
• 4 tazas de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Crema de leche (opcional, para servir)
• Semillas de calabaza tostadas (opcional, para decorar)

¿Cómo se prepara la Sopa de Calabaza y Jengibre?

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, luego añade el ajo y el jengibre fresco picado y cocina por unos minutos más hasta que estén fragantes.
2. Agrega los trozos de calabaza a la olla y revuelve para cubrirlos con la mezcla de cebolla, ajo y jengibre. Cocina por unos minutos.
3. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
4. Retira la olla del fuego y permite que la sopa se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora o una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa.
5. Vuelve a calentar la sopa si es necesario y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve la sopa caliente, opcionalmente adornada con un chorrito de crema de leche y unas semillas de calabaza tostadas.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Porciones: 4-6.

Opciones adicionales:

Si prefieres una textura más espesa, puedes agregar una papa pelada y cortada en trozos junto con la calabaza. Además, puedes experimentar con diferentes especias como comino o cilantro para darle un giro único a esta receta.

Consejos:

Para una sopa aún más cremosa, puedes sustituir parte del caldo de verduras por leche de coco. Además, asegúrate de pelar bien la calabaza para evitar que la sopa tenga un sabor amargo.

¡Prepara esta deliciosa sopa de calabaza y jengibre para calentar tu alma en cualquier momento del año! 🍲✨ #RecetasSaludables #ComidaReconfortante #SopaDeCalabaza