Sopes de Huevo y Salsa: Un Desayuno Mexicano Tradicional 🥚

 Sopes de Huevo y Salsa: Un Desayuno Mexicano Tradicional 🥚

Los sopes de huevo y salsa son una opción deliciosa y nutritiva para el desayuno. Se trata de una base de maíz gruesa con bordes levantados, que se rellena con frijoles refritos, huevo y una salsa bien sazonada. Son perfectos para comenzar el día con energía y disfrutar de un platillo mexicano auténtico.

Estos sopes quedan perfectos con aguacate en rebanadas, queso fresco desmoronado, crema mexicana, frijoles refritosy un café de olla.

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🛒 Ingredientes (Para 6 sopes)

Para la base de los sopes:

• 2 tazas de masa de maíz nixtamalizada

• 1/2 taza de agua tibia (o la necesaria)

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 de taza de aceite vegetal (para freír)

Para el relleno:

• 6 huevos

• 1 taza de frijoles refritos

• 1/2 taza de queso fresco desmoronado

• 1/4 de taza de crema mexicana

• 1 aguacate en rebanadas

• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

• 3 jitomates medianos

• 2 chiles serranos (ajusta según tu gusto)

• 1/4 de cebolla

• 1 diente de ajo

• 1/2 taza de agua

• Sal al gusto

👨‍🍳 ¿Cómo se preparan los sopes de huevo y salsa?

1. Preparar los sopes

En un tazón, mezcla la masa de maíz con la sal y agrega poco a poco el agua tibia hasta formar una masa suave y manejable. Divide la masa en 6 porciones y forma bolitas.

Aplana cada bolita con las manos o con una prensa para tortillas hasta obtener un disco grueso de unos 8 cm de diámetro. Cocina cada uno en un comal caliente por 2 minutos por lado hasta que se inflen un poco.

Retira del comal y, mientras aún estén calientes, pellizca los bordes con los dedos para formar los bordes característicos del sope.

En una sartén, calienta un poco de aceite y fríe los sopes por 1 minuto por lado hasta que queden doraditos. Retira y escurre en papel absorbente.

2. Preparar la salsa

Hierve los jitomates, chiles, cebolla y ajo en agua durante 5 minutos. Luego, licúa todo con 1/2 taza de agua y sal al gusto hasta obtener una salsa homogénea.

En una sartén con un poco de aceite, sofríe la salsa por 5 minutos hasta que espese ligeramente.

3. Cocinar los huevos

En una sartén, calienta un poco de aceite y fríe los huevos al gusto. También puedes hacerlos revueltos si lo prefieres.

4. Armar los sopes

Unta una cucharada de frijoles refritos en cada sope. Coloca encima un huevo frito y baña con salsa al gusto.

Añade queso fresco desmoronado, crema y rebanadas de aguacate.

5. Servir y disfrutar

Sírvelos de inmediato con una taza de café o jugo de naranja para un desayuno completo y delicioso.

➕ Opciones Adicionales

• Puedes sustituir la salsa roja por salsa verde para variar el sabor.

• Si prefieres una versión más ligera, hornea los sopes en lugar de freírlos.

• Agrega chorizo desmenuzado o nopales guisados para un extra de sabor.

💡 Consejos y Tips

✔ Si la masa está seca, agrega más agua poco a poco hasta que quede manejable.
✔ Pellizca los bordes de los sopes cuando aún estén calientes para que mantengan su forma.
✔ Usa huevos de gallina libre para un mejor sabor y calidad.
✔ No satures los sopes con salsa para que no se remojen demasiado.

🥑 Beneficios de los Ingredientes

• Huevo: Alto en proteínas y grasas saludables.

• Maíz nixtamalizado: Fuente de fibra y calcio.

• Aguacate: Rico en grasas saludables y antioxidantes.

• Jitomate: Aporta licopeno, un poderoso antioxidante.

❓ Preguntas Frecuentes sobre los Sopes de Huevo y Salsa

1. ¿Puedo hacer los sopes con harina de maíz en lugar de masa fresca?

Sí, puedes usar harina de maíz nixtamalizada (como Maseca). Solo hidrátala bien con agua tibia y amasa hasta obtener una textura suave y manejable.

2. ¿Se pueden hacer los sopes sin freír para una versión más saludable?

Sí, en lugar de freírlos, puedes hornearlos a 180°C por 15 minutos o cocinarlos en un comal con unas gotas de aceite. No quedarán tan crujientes, pero conservarán su sabor.

3. ¿Cuánto tiempo duran los sopes en el refrigerador?

Si ya están cocidos, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlos, solo colócalos en un comal caliente.

4. ¿Puedo congelar los sopes?

Sí, después de cocerlos en el comal (sin freír), déjalos enfriar y congélalos en una bolsa hermética por hasta 3 meses. Para usarlos, solo caliéntalos directamente en el comal.

5. ¿Cómo puedo evitar que la salsa haga que los sopes se pongan blandos?

Sirve la salsa justo antes de comer y no satures los sopes con demasiada cantidad. También puedes agregar primero los ingredientes secos como queso o frijoles antes de la salsa.

6. ¿Qué otros ingredientes puedo usar en lugar de huevo?

Si quieres variar, puedes usar chorizo, champiñones, nopales, pollo deshebrado, carne de res o atún. También puedes hacer una versión vegana con tofu o frijoles.

7. ¿Puedo hacer los sopes más pequeños para botana o aperitivo?

Sí, simplemente hazlos de 4 cm de diámetro en lugar de 8 cm y agrégales rellenos más ligeros, como crema y queso. Son perfectos para reuniones.

8. ¿Qué tipo de salsa queda mejor con los sopes de huevo?

Las salsas roja, verde, de chile de árbol o incluso una salsa ranchera combinan muy bien con el huevo. También puedes probar con guacamole para una versión más cremosa.

9. ¿Cómo puedo hacer que los sopes queden más esponjosos?

Si quieres una textura más suave, puedes añadir una cucharadita de polvo para hornear a la masa antes de amasarla. Esto les dará una ligera esponjosidad.

10. ¿Qué bebida puedo acompañar con los sopes de huevo y salsa?

Para un desayuno tradicional, acompáñalos con café de olla, jugo de naranja o un atole casero. Si los preparas para la cena, una agua fresca de jamaica o tamarindo es una excelente opción

🍽️ Utensilios Necesarios

• Sartén y comal

• Prensa para tortillas (opcional)

• Licuadora

• Espátula

⏳ Tiempos de Preparación y Porciones

🕑 Tiempo de preparación: 15 minutos
🍳 Tiempo de cocción: 20 minutos
🥙 Porciones: 6 sopes

📌 Denominación de la receta: Desayuno mexicano
🌎 Origen: México

📊 Información Nutricional (por sope)

• Calorías: 260 kcal

• Proteínas: 9 g

• Grasas: 12 g

• Carbohidratos: 28 g

• Fibra: 4 g

🌮🥚 ¡Nada como unos deliciosos sopes de huevo y salsa para empezar el día con sabor mexicano! 🇲🇽🔥 Son crujientes, cremosos y llenos de energía. ¿Cuántos te comerías? 😍 #DesayunoMexicano #SopesCaseros #SaborTradicional