Tamales de Frijol para el Desayuno: Receta Tradicional y Nutritiva 🌽

 Tamales de Frijol para el Desayuno: Receta Tradicional y Nutritiva 🌽

¡Un desayuno lleno de sabor y tradición!

Si buscas una opción deliciosa y sustanciosa para el desayuno, estos tamales de frijol son perfectos. Su combinación de masa suave con el toque cremoso de los frijoles los convierte en una opción nutritiva y llena de energía. ¡Acompáñalos con una buena taza de café o atole y disfruta!

Estos tamales quedan increíbles con atole de avena, salsa de molcajete, queso fresco desmoronado, guacamole casero o una ensalada de nopales. ¡Prueba combinaciones diferentes para un desayuno variado y delicioso!

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🥣 Ingredientes (Para 12 tamales)

Para la masa:

• 3 tazas de harina de maíz nixtamalizado (masa para tamales)

• 1 ½ tazas de caldo de pollo o agua

• ½ taza de manteca de cerdo o aceite vegetal

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 2 tazas de frijoles negros cocidos y molidos

• ½ taza de cebolla picada finamente

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 1 cucharadita de comino molido

• Sal y pimienta al gusto

Otros ingredientes:

• 12 hojas de maíz remojadas en agua caliente por 30 minutos

• Hilo de cocina o tiras de hoja de maíz para amarrar

👨‍🍳 ¿Cómo se preparan los Tamales de Frijol para el Desayuno?

1️⃣ Preparar la masa

1. En un tazón grande, bate la manteca o aceite hasta que tenga una textura esponjosa.

2. Agrega la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal, mezclando poco a poco.

3. Añade el caldo de pollo o agua en pequeñas cantidades y sigue amasando hasta obtener una masa suave y homogénea.

2️⃣ Preparar el relleno

1. En un sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.

2. Agrega los frijoles molidos, el comino, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente y retira del fuego.

3️⃣ Armar los tamales

1. Toma una hoja de maíz y coloca una porción de masa en el centro, extendiéndola con los dedos.

2. Agrega una cucharada del relleno de frijoles en el centro de la masa.

3. Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego dobla la parte inferior. Amarra con hilo de cocina o tiras de hoja de maíz.

4️⃣ Cocinar los tamales

1. Coloca los tamales en una vaporera con agua caliente, acomodándolos de manera vertical.

2. Cocina a fuego medio por aproximadamente 1 hora o hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja.

3. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

✨ Opciones Adicionales

• Puedes añadir queso fresco al relleno para un sabor más cremoso.

• Si prefieres un toque picoso, mezcla los frijoles con chile guajillo molido.

• Para una versión más ligera, usa aceite de oliva en lugar de manteca.

💡 Consejos y Tips

• No pongas demasiada masa en cada tamal, ya que al cocinarse se expanden y podrían quedar muy gruesos.

• Para saber si los tamales están listos, saca uno y deja que repose unos minutos; si la masa se despega fácilmente de la hoja, ya están cocidos.

• Guarda los tamales en el refrigerador por hasta 5 días o congélalos para mayor duración.

🌿 Beneficios de los Ingredientes

• Frijoles negros: Ricos en proteínas y fibra, ayudan a mantener niveles estables de azúcar en sangre.

• Harina de maíz: Fuente de energía y libre de gluten.

• Aceite de oliva (si lo usas): Aporta grasas saludables para el corazón.

❓ Preguntas frecuentes sobre los Tamales de Frijol para el Desayuno

1. ¿Qué tipo de frijoles es mejor para esta receta?

Los frijoles negros son los más tradicionales porque tienen un sabor intenso y cremoso, pero también puedes usar frijoles bayos o pintos si lo prefieres.

2. ¿Puedo usar frijoles de lata en lugar de frijoles cocidos en casa?

Sí, pero asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos bien para quitar el exceso de sodio. Luego, tritúralos y sofríelos con cebolla y especias para potenciar su sabor.

3. ¿Cómo saber si los tamales ya están cocidos?

Los tamales están listos cuando la masa se despega fácilmente de la hoja de maíz. Si aún se siente pegajosa, deja que sigan cociéndose por unos minutos más.

4. ¿Cuánto tiempo se pueden conservar los tamales?

Puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días o congelarlos por hasta 3 meses.

5. ¿Cómo recalentar los tamales sin que se sequen?

La mejor forma es calentarlos al vapor por 5-10 minutos. También puedes envolverlos en un paño húmedo y calentarlos en el microondas por 1-2 minutos.

6. ¿Se pueden hacer los tamales sin manteca de cerdo?

Sí, puedes sustituir la manteca por aceite de oliva, de coco o vegetal para una versión más saludable sin perder la textura suave.

7. ¿Qué hago si mi masa está muy seca o dura?

Añade más caldo de pollo o agua, poco a poco, hasta obtener una masa suave y manejable. Evita agregar demasiado líquido de golpe.

8. ¿Es posible hacer tamales sin hojas de maíz?

Sí, puedes usar hojas de plátano para darles un sabor diferente, aunque la cocción será un poco más larga.

9. ¿Puedo hornear los tamales en lugar de cocerlos al vapor?

No se recomienda, ya que los tamales necesitan vapor para cocinarse correctamente y obtener su textura característica.

10. ¿Puedo preparar la masa con anticipación?

Sí, puedes hacer la masa con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador. Solo recuerda mezclarla bien antes de armar los tamales.

11. ¿Los tamales de frijol son aptos para veganos?

Sí, siempre que uses aceite vegetal en lugar de manteca de cerdo y caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

12. ¿Se pueden hacer tamales sin vaporera?

Sí, puedes improvisar una vaporera usando una olla grande con una rejilla en el fondo y agregando un poco de agua para generar vapor

🔪 Utensilios a Utilizar

• Vaporera

• Sartén

• Bowl grande

• Cucharas de madera

• Cuchillo

• Hojas de maíz

⏳ Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 30 minutos

• Tiempo de cocción: 1 hora

• Porciones: 12 tamales

• Denominación: Platillo mexicano

• Origen: Mesoamérica

🍽️ Información Nutricional (por tamal aprox.)

• Calorías: 180 kcal

• Proteínas: 6 g

• Grasas: 5 g

• Carbohidratos: 28 g

• Fibra: 4 g

🌽✨ ¡Nada como unos Tamales de Frijol para empezar el día con energía! 💪🥑 Acompáñalos con una buena salsa y disfruta de su sabor auténtico. ¿Te animas a prepararlos? 🔥 #DesayunoMexicano #TamalesTradicionales