Ingredientes:
Para la masa:
- 2.5 vaso de harina de trigo
- 250 g de mantequilla fría cortada en cubos
- 2 cucharaditas de levadura en polvo para hornear
- 4-5 cucharadas de azúcar
- 5 yemas de huevo
Para el mousse de pudin:
- 5 claras de huevo
- 1 vaso de azúcar glas
- 1 paquete de azúcar de vainilla (16 g)
- 2 paquetes de pudín de vainilla,
- 1/4 vaso de aceite de oliva
- Además: 250 g de frambuesas (pueden ser congeladas, no las descongeles antes)
- 250 g de fresas cortadas en trozos pequeños
- azúcar glas para espolvorear
¿Cómo preparar tarta con fresas, frambuesas y mousse de pudin?
- Coloca todos los ingredientes en un bol y amasa de forma rápida la masa. Dividela en dos partes – el 60% y el 40%- cada parte envuelve en papel transparente y mete en congelador.
- Este paso puedes hacer también el día anterior. Engrasa una forma para hornear (33 x 20 cm) con mantequilla y cubrela con papel vegetal.
- Coloca dentro la mayor parte de la masa (60%) y estirala con los dedos.
- Hornea la base a 190 ° C durante unos 20 minutos. Deja que se enfríe por completo. Bate bien las claras hasta que estén duras.
- Añade poquito a poco el azúcar y el azúcar de vainilla, batiendo constantemente a gran velocidad.
- A continuación, vierte muy lentamente el pudín en polvo, mezclando constantemente para disolverlo bien.
- Vierte un chorrito de aceite y mezcla todo 1 minuto más. Pon el mousse por encima de la base y coloca con mucha delicadeza las frutas.
- Saca la otra parte de la masa del congelador (40%) y rallala por encima de la espuma con frutas. Hornea a 190 ° C durante unos 30 – 40 minutos.
- Retira la tarta, enfríala y espolvorea con azúcar glas.
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