Tarta con fresas, frambuesas y mousse de pudin.

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Ingredientes:

Para la masa:

  • 2.5 vaso de harina de trigo
  • 250 g de mantequilla fría cortada en cubos
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo para hornear
  • 4-5 cucharadas de azúcar
  • 5 yemas de huevo

Para el mousse de pudin:

  • 5 claras de huevo
  • 1 vaso de azúcar glas
  • 1 paquete de azúcar de vainilla (16 g)
  • 2 paquetes de pudín de vainilla,
  • 1/4 vaso de aceite de oliva
  • Además: 250 g de frambuesas (pueden ser congeladas, no las descongeles antes)
  • 250 g de fresas cortadas en trozos pequeños
  • azúcar glas para espolvorear

¿Cómo preparar tarta con fresas, frambuesas y mousse de pudin?

  • Coloca todos los ingredientes en un bol y amasa de forma rápida la masa. Dividela en dos partes – el 60% y el 40%- cada parte envuelve en papel transparente y mete en congelador.
  • Este paso puedes hacer también el día anterior. Engrasa una forma para hornear (33 x 20 cm) con mantequilla y cubrela con papel vegetal.
  • Coloca dentro la mayor parte de la masa (60%) y estirala con los dedos.
  • Hornea la base a 190 ° C durante unos 20 minutos. Deja que se enfríe por completo. Bate bien las claras hasta que estén duras.
  • Añade poquito a poco el azúcar y el azúcar de vainilla, batiendo constantemente a gran velocidad.
  • A continuación, vierte muy lentamente el pudín en polvo, mezclando constantemente para disolverlo bien.
  • Vierte un chorrito de aceite y mezcla todo 1 minuto más. Pon el mousse por encima de la base y coloca con mucha delicadeza las frutas.
  • Saca la otra parte de la masa del congelador (40%) y rallala por encima de la espuma con frutas. Hornea a 190 ° C durante unos 30 – 40 minutos.
  • Retira la tarta, enfríala y espolvorea con azúcar glas.
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