Tarta de yogur y frambuesas

Definitivamente el yogur es un ingrediente perfecto para desayunos y postres; hoy les voy a contar cómo preparar una tarta de yogur, este es un postre ideal para enamorar a los pequeños o para sorprender a los adultos.

La tarta de yogur es la receta estrella , el ingrediente ideal para el final es la leche condensada que entra a decorar las frambuesas y la parte superior del postre, además le da un aspecto más provocativo.

• Corteza
• 6 yemas de huevo.
• 180 gramos de azúcar.
• 1 sobre de vainilla.
• 80 gramos de harina.
• 60 gramos de maicena.
• 60 gramos de cacao en polvo.

• 4 sobres de gelatina sin sabor.
• 500 gramos de yogurt.
• 450 gramos de crema de leche.
• 100 gramos de azúcar.
• 2 cucharadas de cáscara de limón rallada.
• 300 gramos de saborizante de frambuesa.
• 600 gramos de frambuesas.
• Mantequilla.

Empecemos por engrasar el molde y ponemos a precalentar el horno  a 175°C. Mientras tanto, batimos las yemas con la mitad del azúcar y de la vainilla hasta que quede una mezcla espumosa, en este punto creo que es necesario usar una batidora . En un segundo recipiente mezclamos las claras con las yemas.

Cernimos la harina, la maicena y el cacao en polvo; estos ingredientes deben caer encima de la mezcla del huevo. Usa una batidora y mezcla todos losingredientes. Esta mezcla es la que vamos a poner en el molde  y la idea es que toda la superficie quede uniforme, para eso, vamos a ayudarnos de una cuchara. Déjala hornear por unos 30 minutos y cuando pase este tiempo  y esté mediamente fría, la separamos del molde cuidadosamente.

Para el relleno vamos a mojar la gelatina con agua fría y la desleímos a fuego lento, cuando esté lista, mezclamos con el yogur con la crema de leche, el azúcar y la ralladura  de la cáscara de limón. Reservamos hasta que empiece a cuajar y luego cubrimos con unos 100 gramos de saborizante.

Mientas la gelatina cuaja, vamos a lavar las frambuesas y las montamos con la crema de leche y la crema de yogur que ya habíamos preparado. Extendemos la mitad de esta crema sobre la gelatina y decoramos con las frambuesas que nos sobraron. Dejamos reposar en la nevera  por unas 3 horas mínimo y está lista para comer.

Ninguna receta es difícil de preparar si tienes a mano todo lo que necesitas.