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Receta de Zucotto-Postre Italiano, es un postre muy deliciosoy f´cil de preparar
Ingredientes para la preparación de Zucotto :
- 120 g de Margarina blanda, y un poco más para engrasar
- 100 g de Harina leudante
- 2 cucharadas de Cacao en polvo
- ½ cucharadita de Levadura en polvo
- 120 g de Azúcar lustre
- 2 Huevos batidos
- 3 cucharadas de Brandy
- 2 cucharadas de Kirsch (licor de cereza)
Para el relleno:
- 300 ml de Nata espesa
- 25 g de Azúcar glas tamizado
- 50 g de Almendras tostadas picadas
- 225 g de Cerezas negras deshuesadas
- 50 g de Chocolate negro picado
Para adornar:
- 1 cucharada de Cacao en polvo
- 1 cucharada de Azúcar glas cerezas frescas
Preparación de Zucotto
Precaliente el horno a 190 ºC. Engrase un molde de brazo de gitano de 30×25 cm con margarina, y fórrelo con papel vegetal. Tamice la harina, el cacao y la levadura sobre un cuenco. Añada el azúcar, la margarina y el huevo. Bata hasta obtener una mezcla homogénea y viértala en el molde.
Hornéela de 15 a 20 minutos o hasta que haya subido y esté firme al tacto. Déjela en el molde unos 5 minutos y después pásela a una rejilla metálica para que se enfríe.
Recorte un redondel de bizcocho usando como guía el borde de un molde refractario cóncavo de 1,2 litros de capacidad; resérvelo. Forre el molde con film transparente. Con el resto del bizcocho, forre el molde. Mezcle el brandy y el kirsch en un bol. Rocíe el bizcocho con el licor (también el redondel).
Para el relleno, ponga la nata en un cuenco aparte y añada el azúcar glas. Bata hasta que se espese y agregue las almendras, las cerezas y el chocolate. Rellene el bizcocho con la mezcla y cúbralo con el redondel, presionando bien. Cubra el pastel con un plato y ponga un peso encima.
Déjelo enfriar en el frigorífico de 6 a 8 horas o toda la noche. Cuando vaya a servirlo, vuelque el zucotto sobre una fuente, espolvoréelo con cacao en polvo y azúcar glas tamizándolos por encima, y adórnelo con unas cerezas.
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