Tartar de atún con aguacate

Con este delicioso tartar de atún con aguacate sorprenderás a tus comensales y para ello solo debes seguir las indicaciones de nuestra receta casera que no solo aporta elegancia, sino que su espectacular sabor hará que todos tus comensales disfruten bocado a bocado.

Ahora solo tienes que reunir los ingredientes y cocinar junto a nosotros este sabroso tartar de atún con aguacate que puedes servir para acompañar el plato principal como por ejemplo esta codorniz al horno con miel o un redondo de ternera relleno de foie, ambas opciones son igualmente exquisitas.

Ingredientes

• 250 gr. de atún fresco y limpio
• 1 aguacate maduro
• 1 tomate grande maduro
• Zumo de 1 lima
• Pan rústico
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Para aliñar:

• Unas gotas de zumo de lima
• 1 cucharada de mostaza en grano
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida
• Sal

¿Cómo preparar tartar de atún con aguacate?

• Mantén el atún congelado al menos dos o tres días antes de preparar este tartar, para evitar un contagio por anisakis.
• Doce horas antes de empezar a cocinarlo pásalo al frigorífico, para que se vaya descongelando sobre una rejilla o dentro de un colador.
• A la hora de empezar a hacer el tartar, empieza por cortar el atún en dados pequeños.
• Échalos en un bol, y añádele todos los ingredientes del aliño. Tapa este bol con papel film transparente, y pásalo a la nevera para que vaya macerando mientras preparas los demás ingredientes.
• Pela el tomate, y córtalo de la misma manera que el atún. Retírale el exceso de agua con papel de cocina absorbente. Añádele un poco de sal.
• A continuación debes pelar y cortar los aguacates igual que el tomate y el atún. Riégalos con el zumo de lima, para evitar que se oscurezcan. Echa un poco de pimienta negra molida.
• Corta el pan rústico en rebanadas más bien finas, e introdúcelas en el horno previamente pre-calentado a 200ºC.
• Debes procurar que no lleguen a quemarse. Saca el bol que metiste en el frigorífico con el atún y el aliño.
• Con ayuda de un aro para emplatar, pon en el fondo de cada plato unos dados de tomate, después de aguacate y finalmente de atún.
• Acompáñalo de dos o tres tostas de pan, con un poco de aceite de oliva virgen extra por encima.
• Ya puedes empezar a degustar tu tartar de atún con aguacate, ¡que aproveche!