Tartar de atún

El tartar de atún es un plato cuya elaboración es muy sencilla a base de carne de pescado cruda y condimentada y mezclada con otros ingredientes de sabor fuerte y cítrico como los pepinillos, las alcaparras, la cebolla o el limón.

Tenemos las mejores recetas tartar de atún explicadas paso a paso y al detalle para el deleite de tus comensales

Receta de tartar de atún rojo

Esta es la receta original para preparar el auténtico tartar de atún rojo, por lo que te recomendamos que te asegures de que el atún sea verdadero atún rojo de buena calidad y lo congeles dos o tres días antes, para evitar contagios por anisakis.

Ingredientes para 4 personas

• 2 lomos de atún rojo
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cebolleta pequeña
• 8 ajos tiernos
• 15 pepinillos
• Salsa perrins
• Salsa de soja
• Tabasco
• Aceite de oliva
• Sal

¿Cómo preparar tartar de atún rojo?

• Para preparar este tartar de atún rojo, en primer lugar debes pelar la cebolleta, y los ajos, y picarlos lo más pequeños que puedas.
• Pica de la misma forma los pepinillos y las alcaparras.
• Echa estos ingredientes en un bol, y remuévelos bien para que se mezclen.
• Con ayuda de un cuchillo bien afilado, corta los lomos de atún en dados de medio centímetro aproximadamente.
• Se recomienda que, si es la primera vez que se hace este plato, se pique el atún también lo más fino que se pueda, ya que así la textura del pescado es más suave y gusta más que si se corta en trozos más grandes.
• Incorpora el atún en el bol, y añade un poco de aceite de oliva, un chorro pequeño de salsa de soja y unas gotas de salsa perrins.
• Echa también un poco de tabasco y sal a tu gusto.
• Remuévelo todo bien, para que este aderezo se integre entre los ingredientes.
• Tapa el bol, y deja que macere la mezcla en el frigorífico durante unos veinte minutos al menos.
• Y una vez transcurrido este tiempo, ya puedes sacar y servir este exquisito tartar de atún rojo, un auténtico manjar.
• Preséntalo dándole una forma redonda en cada plato, con ayuda de un aro para emplatar, quedará súper elegante.
• Esperamos que te haya gustado esta receta, y ahora, a comer.