Torta de chocolate rellena de fudge

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INGREDIENTES:
PARA EL PONQUE:

Torta de chocolate, rellena de chocolate

  • 400g de harina
  • 350 g de azúcar refinado
  • 50 g de cacao en polvo mejor calidad
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 / 2 cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • 160ml de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 175g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • aceite de maíz 125 ml
  • 300 ml de agua fría
Para el fudge
  • 175g de chocolate oscuro, mínimo 70% de sólidos de cacao
  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 275 g de azúcar glas, tamizada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla


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Preparación:

Precaliente el horno a 180 C ° / gas de la marca 4. Untar con mantequilla el fondo de dos torteras de 20 cm.
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, bicarbonato y sal. En otro tazón batir los huevos, la leche y la vainilla hasta que se mezclen. Usando una batidora eléctrica o de mano, bata la mantequilla derretida y aceite de maíz hasta que estén mezclados (necesitará otro tazón grande para este caso con el batidor de mano, el mezclador independiente viene con su propio tazón), luego añada en el agua . Agregar los ingredientes secos a la vez y mezclar en una velocidad lenta. Añadir la mezcla de huevo y mezclar de nuevo hasta que todo quede homogéneo y luego verter en los moldes preparados. Hornee las tortas de 50-55 minutos, o hasta que un palillo probador salga limpio. Enfriar el ponqué en sus latas en una rejilla de alambre durante 15 minutos. Para hacer el glaseado, derrita el chocolate en el microondas – 2-3 minutos a fuego medio – o en un recipiente situado sobre una cacerola de agua hirviendo y dejar enfriar un poco. En otro bol batir la mantequilla hasta que esté suave y cremosa y agregue el azúcar impalpable tamizada, volver a batir hasta que este brillante y esponjosa. Es un fastidio tamizar, pero es necesario ya que asi evitamos grumos y todo queda perfecto. Luego, suavemente agregar la vainilla y el chocolate y mezclar hasta que todo esté brillante y suave.Cubra la mitad de la torta con una cuarta parte del glass, y luego coloque la parte superior, cubra arriba y los lados también, alise con una espátula de goma. Disfrute!!!
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