Tortilla de ajos tiernos y champiñones

Aprende a preparar esta irresistible tortilla de ajos tiernos y champiñones que hemos preparado para ti, solo sigue nuestras indicaciones y disfruta de esta deliciosa tortilla.

Ingredientes

• 6 huevos
• 1 manojo de ajos tiernos
• 300 gr. de champiñones
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta blanca
• Sal al gusto

Preparación de tortilla de ajos tiernos y champiñones

• Para comenzar a hacer esta tortilla lo primero que harás será limpiar los champiñones. Colócalos en un colador, lávalos con abundante agua durante un par de minutos y escúrrelos.
• Si después de lavarlos aún les queda un poco de tierra, quítaselas con un pañito húmedo. Una vez limpios, trocéalos y reserva.
• Lava bien los ajos tiernos, corta y desecha la base que es donde están las raíces, quita la primera piel y pica en trozos de dos o tres centímetros. Agrega dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y espera a que se caliente para incorporar los ajos tiernos. Saltéalos durante unos minutos y cuando comiencen a dorarse, agrega los champiñones.
• Baja la temperatura para que los champiñones boten toda el agua y se cocinen lentamente. Cuando estén listos salpimienta y reserva.
• A continuación, bate los huevos en un recipiente, incorpora los champiñones junto con los ajos tiernos y mezcla. Pon en el fuego la misma sartén donde salteaste los champiñones, añade una cucharada de aceite de oliva y cuando se caliente vierte la mezcla de los huevos de manera uniforme.
• Una vez que tu tortilla de ajos tiernos y champiñones se haya cuajado por ambos lados, estará lista para que la disfrutes con un trozo de pan o la guarnición que te guste. ¡Buen provecho!