Tortilla de ajos tiernos y jamón

Aprende a preparar esta receta de tortilla de ajos tiernos y jamón, sorprende a tus comensales preparando práctico platillo que podrás comer en cualquier momento del día.

Solo tienes que reunir los ingredientes necesitarás para hacer esta riquísima tortilla de ajos tiernos y jamón, simplemente deliciosa.

Ingredientes

• 1 manojo de ajos tiernos
• 150 gr. de jamón ibérico
• 4 huevos
• 3 ramas de perejil
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Pimienta negra recién molida
• Una pizca de sal

¿Cómo hacer tortilla de ajos tiernos y jamón?

• Hacer esta tortilla es fácil, pero primero debes preparar todos los ingredientes.
• Para ello, lava los ajos tiernos con abundante agua. Una vez escurridos, corta las raíces, retira la primera piel y pica en pedazos de un centímetro y medio aproximadamente.
• Corta el jamón en trocitos, lava el perejil y corta las hojas finamente. Agrega tres cucharadas de aceite a una sartén, calienta y agrega los ajos tiernos para saltearlos a fuego medio durante un par de minutos.
• Cuando comiencen a dorarse, incorpora el jamón, el perejil, cocina durante cinco minutos más a fuego bajo y aparta del fuego.
• A continuación, separa las claras de las yemas y bate las claras en un bol con una pizca de sal. Puedes usar unas varillas manuales. Cuando estén bien batidas agrega las yemas y mezcla de nuevo.
• Incorpora los ajetes y el jamón después que compruebes que están fríos, integra y deja reposar durante diez minutos.
• Engrasa la sartén que vayas a usar con una cucharada de aceite de oliva y cuando se caliente, vierte la mezcla con los huevos y mueve un poco para que el fondo se cubra por completo.
• Cuece a fuego lento y voltea cuidadosamente tu tortilla con ayuda de un plato cuando los huevos de la superficie se hayan cuajado.
• Tu tortilla de ajos tiernos y jamón estará lista para servirla cuando ambas caras se hayan dorado, buen provecho.