Crema de coliflor y manzana

Esta nutritiva y deliciosa crema de coliflor y manzana es muy fácil de preparar y puedes disfrutarla siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera.

Ingredientes

• 1 coliflor mediana
• 2 manzanas Golden
• 1 patata
• 1/2 cebolla
• 2 puerros
• 250 ml. de caldo o de agua
• 250 ml. de leche
• 30 ml. de nata
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Una pizca de nuez moscada
• Pimienta blanca
• Sal

¿Cómo hacer crema de coliflor y manzana?

• Para empezar, vas a cortar el tallo de la coliflor, separar los ramilletes y lavarlos en un colador con bastante agua. Reserva.
• Luego pela la cebolla y trocéala. Lava bien los puerros, retira la primera piel y corta en rodajas. Las manzanas debes pelarlas, descorazonarlas y picarlas en trozos medianos.
• Agrega la mantequilla y el aceite de oliva a una olla, llévalo al fuego y pon la cebolla y los puerros a pochar durante unos minutos.
• Cuando se ablanden, incorpora la patata, las manzanas y sofríe durante un par de minutos para que se impregnen de todos los sabores.
• A continuación, agrega la coliflor, el caldo, la leche y cocina durante 25 minutos aproximadamente. Una vez que las verduras se ablanden, salpimienta, agrega la nuez moscada, la nata y tritura con una batidora manual hasta que obtengas una crema uniforme.
• Pásala por un colador si prefieres que la textura sea más fina. Si vas a comer tu crema de coliflor y manzana caliente, viértela en la olla y dale un toque de calor sin dejar que hierva.
• Cuando vayas a servirla, puedes decorar con un hilo de aceite de oliva, semillas de sésamo o almendras laminadas tostadas. ¡Una auténtica delicia!