Crema de coliflor y pera

Esta receta de crema de coliflor y pera que hoy te proponemos es deliciosa y muy fácil de preparar, solo reúne los ingredientes y sigue paso a paso nuestras indicaciones.

Ingredientes

• 1 coliflor mediana
• 2 peras maduras
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de almendras laminadas
• 40 gr. de queso azul
• 1 cucharada de mantequilla (opcional)
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 litro de caldo o agua
• 2 cucharadas de perejil picado
• Pimienta blanca
• Sal

¿Cómo hacer crema de coliflor y pera?

• Lo primero que harás será trocear la cebolla y los ajos después de pelarlos.
• No te preocupes por picarlos muy pequeños ya que luego los vas a triturar. Pela las peras, retira el corazón y las semillas y córtalas en trozos.
• Luego separa los ramilletes de la coliflor, lávalos con la ayuda de un colador y cuando se escurran, trocéalos un poco.
• Después, agrega la mantequilla y el aceite en una olla mediana y cuando se calienten, incorpora la cebolla con una pizca de sal a fuego bajo.
• Cuando la cebolla se ablande, incorpora los ajos, sube el fuego, agrega la coliflor, las peras y saltea por un par de minutos.
• Vierte luego el caldo y cuece durante 25 minutos. Pasado ese tiempo, aparta del fuego y deja reposar durante cinco minutos.
• Mientras esperas, tuesta las almendras durante unos segundos en una sartén con media cucharadita de aceite de oliva.
• Cuela las verduras, reserva el caldo y luego tritúralas con el queso azul y un vaso y medio de caldo. Si notas que la textura está muy espesa, añade más caldo hasta que logres la consistencia que prefieras.
• Pasa la crema por un colador, vierte en la olla, salpimienta y caliéntala durante unos minutos antes de servirla.
• Decora cada porción de tu crema de coliflor y pera con un poco de almendras tostadas, dale un toque especial con el perejil picado y prepárate a disfrutarla.