Crema de Coliflor y Puerro Cremosa y Saludable
Si buscas una receta fácil, reconfortante y llena de sabor, esta crema de coliflor y puerro es perfecta. Es una preparación sencilla, ideal para cualquier comida del día, y además está cargada de nutrientes. Su textura cremosa y su aroma te harán repetir plato. ¡Anímate a probarla!

Esta crema de coliflor y puerro se complementa maravillosamente con pan de ajo casero, ensalada verde fresca, croquetas de espinaca, tiras de pollo al horno o incluso unos crutones crujientes de hierbas para darle un toque extra.
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Ingredientes
- 1 coliflor mediana, cortada en floretes
- 2 puerros (solo la parte blanca), en rodajas finas
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 tazas de caldo de verduras (o agua con sal)
- 1 taza de leche o bebida vegetal sin azúcar (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional, para un toque aromático)
- Perejil fresco picado, para decorar
¿Cómo se prepara la Crema de Coliflor y Puerro?
- Preparar los vegetales.
Lava bien la coliflor y córtala en floretes pequeños. Limpia los puerros bajo agua corriente para eliminar cualquier resto de tierra y córtalos en rodajas finas. - Saltear los ingredientes.
En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los puerros, la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos. - Incorporar la coliflor.
Añade los floretes de coliflor a la olla y mezcla bien con los demás ingredientes. Cocina por 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente, para que la coliflor tome sabor. - Añadir el caldo.
Vierte el caldo de verduras (o agua con sal) en la olla hasta cubrir los vegetales. Lleva a ebullición, reduce el fuego y tapa. Cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna. - Licuar la mezcla.
Retira la olla del fuego y deja enfriar ligeramente. Luego, con una batidora de mano o licuadora, procesa la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa. - Añadir la leche (opcional).
Si deseas una crema más rica, agrega la leche o bebida vegetal y mezcla bien. Ajusta la sal, pimienta y añade un toque de nuez moscada si lo deseas. - Calentar y servir.
Lleva la crema nuevamente al fuego y calienta hasta que alcance la temperatura deseada. Sirve en tazones y decora con perejil fresco picado.
Si eres fan de las sopas cremosas, las cremas de coliflor son siempre una opción deliciosa y saludable. Las puedes variar según tus gustos y lo que tengas a mano. Por ejemplo, la crema de coliflor y zanahoria es suave y reconfortante, perfecta para un día fresco. Si buscas un toque más frutal, la crema de coliflor y manzana combina perfectamente lo dulce y lo salado.
Si te gustan las cremas más frescas, la crema de coliflor y calabacín es una opción ligera y deliciosa. Y para los que tienen Thermomix, no se pueden perder la crema de coliflor y brócoli Thermomix, que además es súper fácil de preparar.
También puedes experimentar con sabores más dulces, como la crema de coliflor y pera, que ofrece una combinación inusual pero deliciosa. Si eres fan de Thermomix, la crema de coliflor y zanahoria Thermomix te hará la vida más fácil, manteniendo la textura perfecta. ¡Las cremas de coliflor son versátiles y siempre un éxito!
Opciones Adicionales
- Toques crocantes: Agrega almendras laminadas o semillas de girasol tostadas al momento de servir.
- Más cremosidad: Incorpora una cucharada de crema agria o queso crema al final.
- Aromas extra: Añade un poco de tomillo o romero mientras cocinas los vegetales para un perfil de sabor más herbal.
Consejos y Tips
- Para una versión vegana, usa bebida vegetal sin azúcar.
- Si deseas una textura más espesa, reduce la cantidad de caldo en la cocción inicial.
- Asegúrate de licuar bien para que la crema quede completamente homogénea.
Beneficios de los Ingredientes
- Coliflor: Rica en fibra, vitamina C y antioxidantes, es excelente para la digestión y el sistema inmunológico.
- Puerro: Fuente de vitamina K y ácido fólico, ayuda a la circulación y fortalece los huesos.
- Ajo: Con propiedades antimicrobianas, mejora la salud cardiovascular.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Crema de Coliflor y Puerro
¿Puedo hacer la crema de coliflor y puerro con otros ingredientes?
¡Por supuesto! Si no tienes coliflor, puedes usar brócoli o incluso calabaza para una crema igualmente deliciosa. Los puerros se pueden sustituir por cebolla o cebollino si lo prefieres.
¿Cómo puedo hacer la crema más espesa?
Si prefieres una crema más espesa, puedes añadir más coliflor o usar patatas como base. También puedes reducir la cantidad de caldo y dejar que la crema se cocine un poco más.
¿La crema de coliflor y puerro es apta para personas que siguen una dieta vegana?
Sí, esta crema es completamente vegana si usas un caldo vegetal y sustituyes la crema de leche por leche de coco o cualquier alternativa vegetal que prefieras.
¿Cómo puedo hacer esta receta más sabrosa?
Si deseas un toque extra de sabor, puedes añadir ajo, una pizca de nuez moscada o incluso un toque de pimienta negra al gusto. El toque de limón también le da frescura.
¿Puedo preparar la crema de coliflor y puerro con antelación?
¡Claro! Puedes prepararla con antelación y almacenarla en la nevera. Se conserva perfectamente durante 2-3 días. Solo asegúrate de recalentarla bien antes de servir.
¿Es posible congelar la crema de coliflor y puerro?
Sí, puedes congelar esta crema. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de meterla en un recipiente hermético. Se puede conservar hasta por 2 meses. Para descongelarla, caliéntala a fuego lento.
¿Qué puedo usar para decorar la crema de coliflor y puerro?
Una buena opción es añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de cebollino picado o incluso unas semillas de calabaza tostadas para darle un toque crujiente.
¿Puedo hacer esta receta sin batir la crema?
Sí, puedes disfrutarla con trozos de coliflor y puerro, de modo que no sea completamente triturada, pero si prefieres una textura más suave y cremosa, te recomiendo batirla.
¿Qué puedo servir con la crema de coliflor y puerro?
Puedes acompañarla con pan crujiente, crotones, o incluso con una ensalada fresca para un plato más completo.
¿Es esta crema baja en calorías?
Sí, la crema de coliflor y puerro es baja en calorías, especialmente si se prepara con leche de almendra o leche de coco ligera. Es una excelente opción para quienes buscan una comida ligera pero deliciosa.
Utensilios a utilizar
- Cuchillo y tabla de cortar
- Olla grande
- Batidora de mano o licuadora
- Cucharón
- Tazones para servir
Tiempos de preparación y porciones
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 30 minutos
- Porciones: 4
- Origen: Receta europea con influencias mediterráneas.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 150 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 18 g
- Fibra: 4 g
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