Crema de coliflor y calabacin

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Aprende a preparar esta crema de coliflor y calabacín, ideal para servirlo como entrante  o para una cena exquisita.

Crema de coliflor y calabacin

Ingredientes

  • 2 puerros
  • 400 gr. de coliflor
  • 3 dientes de ajo
  • 2 calabacines
  • 2 patatas pequeñas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 500 ml. de caldo
  • 1/4 taza de mantequilla
  • Queso parmesano para decorar (opcional)
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo hacer crema de coliflor y calabacín?

  • Para hacer esta crema, vas a lavar primero los puerros, separa luego la parte blanca y córtala en rodajas. Pela los dientes de ajo y trocéalos.
  • Después lava las patatas, pélalas y córtalas en tacos pequeños. Lava también el calabacín y pícalos al igual que las patatas, no es necesario que le quites la piel.
  • Pon a derretir la mantequilla y el aceite en una olla y cuando se calienten, incorpora los puerros para pocharlos.
  • Es importante que los muevas frecuentemente para que no se quemen, se hacen rapidísimo.
  • Aproximadamente a los 5 minutos, incorpora los dientes de ajo troceados, dales un par de vueltas y luego añade las patatas y los calabacines.
  • A continuación, saltea las verduras durante unos minutos para que se integren los sabores, vierte el caldo de manera que queden cubiertas y cocina durante 25 minutos.
  • Transcurrido el tiempo y una vez que verifiques que las patatas ya están hechas, aparta del fuego, salpimienta y tritura hasta lograr una crema uniforme.
  • Puedes agregar más caldo en caso que sea necesario. Si te gusta que la textura de la crema sea muy fina, pásala por un colador y calienta de nuevo brevemente antes de servirla.
  • Espolvorea cada porción de tu crema de coliflor y calabacín con un poco de queso parmesano y ya estará lista para comerla.
  • También puedes agregar unos picatostes o un poco de nata.
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