Crema de coliflor

La crema de coliflor tiene un alto contenido de vitaminas, minerales y fibra y nosotros tenemos las mejores recetas caseras explicadas paso a paso.

Receta de crema de coliflor y patatas

Aprende a preparar esta deliciosa crema de coliflor y patata casera siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación.

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 1 puerro (opcional)
• 1 diente de ajo
• 3 tazas de caldo de verduras o pollo
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Una pizca de nuez moscada
• Pimienta negra
• Sal al gusto

¿Cómo hacer crema de coliflor y patatas?

• Vas a empezar preparando el sofrito de la crema y para ello debes pelar la cebolla y el diente de ajo y trocearlos en cuadritos.
• Lava el puerro y corta solamente la parte blanca. Después pela las patatas, córtalas en dados medianos y lávalas bien.
• Para enjuagar el coliflor, debes cortar un poco el tallo y separar los ramilletes antes. Cuando esté limpia, córtala en trozos.
• Calienta el aceite de oliva en una olla mediana y pon la cebolla a pochar. Una vez que se transparente, añade el ajo, el puerro y sofríe a fuego hasta que todo se ablande.
• A continuación, incorpora las patatas junto con la coliflor, revuelve y saltea durante un par de minutos para se impregnen del sabor del sofrito.
• Transcurrido el tiempo, vierte el caldo, salpimienta y cocina durante 30 minutos o hasta que todas las verduras se ablanden.
• Una vez que compruebes que las patatas ya están tiernas, aparta del fuego, reserva una parte del caldo de cocción y tritura todas las verduras con ayuda de una batidora o en una licuadora durante unos minutos.
• Si la crema está muy espesa puedes agregar más caldo del que reservaste.
• Vierte la crema de nuevo en la olla, rectifica la sazón, añade la nuez moscada y caliéntala sin que entre en ebullición.
• Sirve tu crema de coliflor y patata bien caliente y decora con el perejil fresco picado.