Crema de Coliflor y Setas: Receta cremosa y sabrosa
¿Te encantan las sopas cremosas con un toque delicioso de setas? Esta crema de coliflor y setas es perfecta para los días fríos, combinando la suavidad de la coliflor con el sabor terroso de las setas. Es una receta fácil, reconfortante y llena de nutrientes. ¡Ideal para disfrutar como plato principal o acompañante en tu comida!

Esta crema combina perfectamente con pan de ajo crujiente, tostadas de queso fundido, una ensalada fresca de hojas verdes o incluso un risotto de espárragos. Cualquiera de estas opciones aportará textura y frescura a tu plato.
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Ingredientes:
- 1 coliflor mediana, cortada en floretes
- 200 g de setas (puedes usar champiñones, shiitake o setas de ostra)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 taza de crema de leche o leche vegetal (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de romero fresco (opcional)
- 1 cucharadita de tomillo seco (opcional)
¿Cómo se prepara Crema de Coliflor y Setas?
- Preparar los ingredientes: Enjuaga la coliflor y córtala en floretes. Si usas setas frescas, límpialas bien y córtalas en láminas. Pica la cebolla y el ajo finamente.
- Cocinar la cebolla, ajo y setas: En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina durante 5 minutos, hasta que estén blandos. Luego, agrega las setas y cocina por unos 5-7 minutos más, hasta que se hayan ablandado y soltado su agua.
- Cocinar la coliflor: Mientras se cocinan las setas, lleva a ebullición el caldo de verduras en una olla grande. Añade los floretes de coliflor y cocina durante 10-12 minutos, hasta que estén tiernos.
- Unir los ingredientes: Añade las setas y las cebollas cocidas a la olla con la coliflor y caldo. Agrega las hierbas (romero y tomillo si las usas) y deja cocinar 5 minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Triturar la crema: Usa una batidora de mano o una licuadora para triturar la mezcla hasta que quede suave y cremosa. Si prefieres una textura más líquida, añade la crema de leche o leche vegetal, y ajusta con más caldo si lo deseas.
- Ajustar el sabor: Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si lo prefieres más cremoso, agrega más crema de leche.
- Servir: Sirve la crema caliente, decorada con un poco de perejil fresco picado o más setas salteadas, si deseas.
Cuando se trata de cremas de coliflor, me gusta darle un giro a lo clásico. Por ejemplo, la crema de coliflor y queso parmesano tiene ese toque cremoso y salado que la hace irresistible. Si buscas algo más exótico, la crema de coliflor con leche de coco es perfecta para quienes quieren un toque tropical y diferente.
Ahora, si estás buscando algo más ligero y lleno de sabor, no puedes dejar de probar la crema de coliflor y apio, que además es súper refrescante, o la crema de coliflor y espinacas, ideal para aumentar tu ingesta de verduras.
¿Te animas a algo más sofisticado? La crema de coliflor y almendras combina una textura cremosa con un toque crocante, y si quieres darle un aire especiado, la crema de coliflor con curry es tu mejor opción.
Por último, te recomiendo la crema de coliflor asada, que realza los sabores naturales de la coliflor con un toque ahumado. ¿Cuál te animas a preparar hoy? 😊
Opciones adicionales:
- Puedes agregar un poco de queso parmesano rallado al final para darle más sabor.
- Si prefieres una textura más suave, pasa la crema por un colador antes de servir.
Consejos y Tips:
- Si te gustan las cremas más espesas, puedes añadir una pequeña papa al caldo mientras cocinas la coliflor.
- Asegúrate de usar caldo de verduras casero o de buena calidad para obtener el mejor sabor.
Beneficios de Ingredientes:
- Coliflor: Rica en vitamina C, fibra y antioxidantes, es excelente para la salud digestiva y el sistema inmunológico.
- Setas: Aportan un toque umami y son una buena fuente de vitaminas del grupo B, además de ser bajas en calorías y ricas en minerales.
- Ajo: Reconocido por sus propiedades antibacterianas y antioxidantes.
- Romero y Tomillo: Tienen propiedades antiinflamatorias y ayudan a mejorar la digestión.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Crema de Coliflor y Setas
- ¿Puedo usar setas en conserva para esta receta? Aunque las setas frescas son más sabrosas, puedes usar setas en conserva. Sin embargo, ten en cuenta que la textura no será la misma.
- ¿Puedo hacer esta crema sin crema de leche? Sí, puedes omitir la crema de leche y hacerla completamente vegetal utilizando solo caldo de verduras. También puedes usar leche de coco para una versión sin lactosa.
- ¿Qué tipo de setas puedo usar? Puedes usar champiñones, setas de ostra, shiitake, portobello o cualquier otra seta de tu preferencia. Cada tipo aportará un sabor único.
- ¿Se puede congelar esta crema? Sí, puedes congelar la crema de coliflor y setas. Solo asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de guardarla en un recipiente hermético.
- ¿Esta receta es apta para veganos? Sí, si utilizas leche vegetal y omites la crema de leche, esta receta es completamente vegana.
- ¿Puedo agregar otros ingredientes a la crema? ¡Claro! Puedes añadir zanahorias, apio o patatas para darle más cuerpo. También puedes añadir un poco de queso rallado para enriquecerla.
- ¿Qué hacer si me queda muy espesa? Si la crema queda demasiado espesa, simplemente añade más caldo de verduras o agua para ajustarla a la consistencia que prefieras.
- ¿Puedo hacerla con otros vegetales? Sí, puedes añadir otros vegetales como zanahorias o apio, o incluso mezclarla con otras sopas de crema para variar el sabor.
- ¿Cómo puedo hacer la crema más sabrosa? Agregar un toque de vino blanco o un poco de salsa de soja puede realzar el sabor de la crema. También, un toque de queso parmesano le dará más profundidad.
- ¿Cómo puedo hacer la crema más picante? Puedes agregar un poco de pimienta de cayena, chile en polvo o incluso unas gotas de salsa picante al gusto.
Utensilios a utilizar:
- Cacerola grande
- Batidora de mano o licuadora
- Cucharas y cuchillos
Tiempos de preparación y porciones:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25-30 minutos
- Porciones: 4-6
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 130 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 4 g
¡Disfruta de una reconfortante Crema de Coliflor y Setas! 🥄✨ Perfecta para los días fríos, esta receta es cremosa y llena de sabor. ¡Ideal para tus comidas de invierno! 😋🌱 #RecetasSaludables #ComidaCasera #SopasCremosas #RecetasFáciles
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