Crema de Coliflor y Almendras: Receta Cremosa y Ligera
La crema de coliflor y almendras es un plato delicioso, cremoso y lleno de nutrientes. Las almendras aportan un toque de sabor suave y una textura cremosa, mientras que la coliflor se convierte en la base perfecta para este platillo reconfortante. Es ideal para una comida ligera, perfecta para las noches frías o como primer plato en una comida más grande. Además, es una opción vegetariana y apta para quienes buscan un plato lleno de sabor y saludable.

Para acompañar esta crema de coliflor y almendras, te sugiero disfrutarla con pan de ajo casero, tostadas de pan integral, ensalada de rúcula y tomate, chips de zanahoria y calabacín al horno o galletas saladas de hierbas. Estos acompañamientos complementan muy bien la textura suave de la crema y aportan un contraste delicioso.
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Ingredientes:
- 1 coliflor mediana, cortada en floretes
- 1/2 taza de almendras crudas (sin piel)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 1/4 taza de leche de almendras (opcional, para mayor cremosidad)
¿Cómo se prepara la Crema de Coliflor y Almendras?
- Preparar los ingredientes:
- Lava bien la coliflor y córtala en floretes medianos. Pela la cebolla y los ajos, luego pica finamente. Reserva las almendras.
- Tostar las almendras:
- En una sartén a fuego medio, coloca las almendras y tuéstalas ligeramente durante 3-5 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se quemen. Esto realzará su sabor.
- Sofreír cebolla y ajo:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, sofriendo durante unos 5 minutos hasta que se ablanden y suelten su aroma.
- Cocinar la coliflor:
- Añade los floretes de coliflor a la olla con la cebolla y el ajo. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadir el caldo:
- Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja cocinar durante 15-20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
- Incorporar las almendras:
- Añade las almendras tostadas a la olla y cocina durante 5 minutos más para que suelten todo su sabor.
- Triturar la mezcla:
- Usa una batidora de mano o licuadora para triturar la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa. Si prefieres una crema más líquida, puedes agregar más caldo o leche de almendras.
- Sazonar:
- Agrega sal, pimienta al gusto y una pizca de nuez moscada si lo deseas. Remueve bien para integrar todos los sabores.
- Servir:
- Sirve la crema caliente en tazones. Puedes decorar con un poco de almendras trituradas o un chorrito de aceite de oliva para darle un toque especial.
Si eres fan de la coliflor, sabes que tiene una gran capacidad para sorprender en la cocina. Si estás buscando algo especial, te recomiendo la crema de coliflor asada. Asar la coliflor le da un sabor único, ¡y es una delicia! Si te gustan las cremas con un toque extra de sabor, entonces no te puedes perder la crema de coliflor y setas, una combinación que resulta increíblemente sabrosa.
Ahora, si eres amante de los ingredientes más refinados, la crema de coliflor con trufa es todo un lujo para el paladar. Si prefieres algo más sencillo pero igualmente delicioso, la crema de coliflor y zanahoria Thermomix te dejará sin palabras.
También puedes disfrutar de una opción muy original con la crema de coliflor y pera, que equilibra lo dulce y lo salado de manera increíble. Y si te gustan las cremas con un toque verde, te recomiendo la crema de coliflor y brócoli Thermomix, una receta cargada de nutrientes y sabor. Por último, no olvides la crema de coliflor y calabacín, perfecta para los días más frescos.
¿Cuál de estas te atrae más para probar? ¡Cualquiera de ellas será un acierto en tu mesa! 🥄🌱
Consejos y/o Tips:
- Más cremosidad: Si prefieres una crema aún más suave, puedes añadir un poco más de leche de almendras o crema de coco.
- Sabor extra: Agregar un toque de queso parmesano rallado al momento de servir puede intensificar los sabores.
- Ajuste de textura: Si la crema está demasiado espesa, puedes agregar más caldo de verduras o agua.
Beneficios de Ingredientes:
- Coliflor: Alta en fibra, vitamina C y antioxidantes, lo que la convierte en una excelente opción para la salud digestiva y el sistema inmune.
- Almendras: Son una excelente fuente de grasas saludables, vitamina E y antioxidantes que ayudan a mejorar la salud cardiovascular y la piel.
- Aceite de oliva: Beneficioso para el corazón, ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares gracias a su contenido de grasas monoinsaturadas.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre la Crema de Coliflor y Almendras
- ¿Puedo usar almendras en lugar de otro tipo de fruto seco? Sí, puedes sustituir las almendras por nueces o anacardos, aunque el sabor variará ligeramente.
- ¿Puedo hacer esta crema más ligera? Claro, puedes sustituir el aceite de oliva por un poco de caldo o agua. También puedes optar por usar leche de almendras sin azúcar.
- ¿Se puede congelar esta crema? Sí, puedes congelar la crema una vez que se haya enfriado. Solo recuerda que la textura puede cambiar un poco al descongelar.
- ¿Qué tipo de caldo puedo usar? Puedes usar caldo de verduras, de pollo o incluso caldo casero. Asegúrate de que el caldo sea bajo en sodio para un sabor más equilibrado.
- ¿Es apta para personas con intolerancia a la lactosa? Sí, esta receta es completamente libre de lácteos si usas leche de almendras.
- ¿Puedo hacerla más espesa? Si prefieres una crema más espesa, puedes agregar más coliflor o reducir la cantidad de líquido.
- ¿Puedo añadir otras verduras a esta crema? Sí, puedes añadir zanahorias, apio o calabacín para enriquecer el sabor y la textura de la crema.
- ¿Cómo puedo decorar la crema? Puedes decorar con almendras tostadas, un chorrito de aceite de oliva o un toque de queso rallado.
- ¿Puedo hacer esta receta más sabrosa? Puedes añadir hierbas como romero o tomillo para darle un toque más aromático.
- ¿Es esta receta apta para veganos? Sí, esta receta es vegana si usas leche de almendras y caldo de verduras.
Utensilios a utilizar
- Olla grande
- Batidora de inmersión (o licuadora)
- Sartén para tostar almendras
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Tiempos de Preparación y Porciones, Denominación de la receta y Origen
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 4-6
- Denominación de la receta: Crema de coliflor y almendras
- Origen: Receta vegana inspirada en la cocina mediterránea.
Información nutricional
- Calorías por porción: 180 kcal
- Grasas: 12 g
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 16 g
- Fibra: 7 g
🥦🌰 ¡Esta crema de coliflor y almendras es la combinación perfecta entre cremosidad y sabor! Ideal para una comida ligera y saludable. 💚🍲 #ComidaSaludable #RecetaVegana #CremaDeColiflor #Almendras
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