Crema de coliflor y zanahoria

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Aprende a preparar esta nutritiva y deliciosa crema de coliflor y zanahoria siguiendo las instrucciones pasoa a paso que te dejamos a continuación en nuestra receta.

Crema de coliflor y zanahoria

Ingredientes

  • 500 gr. de coliflor
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de verduras o agua
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cebollino
  • 1 cucharadita de mantequilla (opcional)
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto

¿Cómo hacer crema de coliflor y zanahoria?

  • Comenzamos haciendo un sofrito para darle sabor a las verduras, para ello pela tanto la cebolla como los ajos y trocéalos. Después pela las zanahorias, lávalas y rebánalas.
  • Para lavar la coliflor debes separar los ramilletes del tallo, enjuagarlos con agua fresca con ayuda de un colador y escurrirlos durante unos minutos.
  • Calienta el aceite en la olla que vas a utilizar para cocer la crema e incorpora la cebolla troceada con una pizca de sal para pocharla.
  • Debes moverla cada cierto tiempo para evitar que se queme y coja mal sabor. Una vez que la cebolla se transparente, añade los ajos, los puerros y sofríe a fuego durante cinco minutos más.
  • Mientras aprovecha el tiempo para picar el cebollino en trozos muy finos. Cuando el sofrito esté listo, incorpora las zanahorias, la coliflor y saltea por un par de minutos. Luego vierte el caldo y cocina durante 25 minutos aproximadamente.
  • Antes de apartar del fuego, comprueba que tus verduras estén tiernas y luego tritúralas con la batidora hasta que consigas una crema uniforme. Si te gusta que la textura quede más fina, pásala por un colador.
  • Vierte tu crema en la olla nuevamente, añade la mantequilla, salpimienta y calienta durante unos minutos sin dejar que hierva.
  • Y listo, es hora de disfrutar tu crema de coliflor y zanahoria y espolvorea cada porción con un poco del cebollino que picaste.
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