Galletas de Almendra y Limón: Receta Fácil y Deliciosa 🍋
¡Estas galletas de almendra y limón son una verdadera delicia! Crujientes por fuera, tiernas por dentro y con el toque fresco del limón, son perfectas para acompañar un café o té. Su preparación es sencilla y no requiere ingredientes complicados. Atrévete a hacerlas y disfruta de un postre casero que encantará a todos.

Estas galletas combinan maravillosamente con una taza de té verde, una infusión de frutos rojos, un café espresso o incluso con un batido de vainilla. Para algo más especial, sírvelas junto a un helado de fresa casero.
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Ingredientes
- 200 g de almendra molida.
- 150 g de azúcar glas.
- Ralladura de 1 limón grande.
- 2 claras de huevo.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Azúcar glas extra para espolvorear.
¿Cómo se preparan las Galletas de Almendra y Limón?
- Prepara los ingredientes.
Antes de comenzar, mide todos los ingredientes y deja que las claras de huevo alcancen temperatura ambiente para facilitar su incorporación. - Combina los ingredientes secos.
En un bol grande, mezcla la almendra molida, el azúcar glas y la ralladura de limón. Asegúrate de tamizar el azúcar glas para evitar grumos. Remueve bien con una espátula o batidor de mano para distribuir uniformemente la ralladura de limón. - Incorpora las claras de huevo y la vainilla.
Añade las claras de huevo poco a poco, mientras mezclas con una espátula o una cuchara de madera. Integra también el extracto de vainilla. La masa debe quedar homogénea y ligeramente pegajosa, pero manejable. - Ajusta la textura si es necesario.
Si la masa está demasiado pegajosa para formar las galletas, añade una pequeña cantidad de almendra molida, cucharada por cucharada, hasta que sea manejable. - Forma las galletas.
Humedece ligeramente tus manos con agua o un poco de aceite para evitar que la masa se pegue. Forma bolitas del tamaño de una nuez (aproximadamente 20 g cada una). Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando unos 2 cm de separación entre ellas. - Aplana ligeramente.
Presiona suavemente cada bolita con la palma de tu mano o el dorso de una cuchara para darle forma de galleta. - Espolvorea con azúcar glas.
Tamiza un poco de azúcar glas sobre las galletas antes de hornearlas para un acabado crujiente y dulce. - Hornea.
Coloca la bandeja en el centro del horno precalentado a 180 °C. Hornea durante 12-15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. No las dejes más tiempo para que conserven una textura tierna en el interior. - Deja enfriar.
Retira las galletas del horno y déjalas enfriar sobre la bandeja durante 5 minutos, ya que estarán frágiles al sacarlas. Luego pásalas a una rejilla para que enfríen por completo. - Sirve y disfruta.
Una vez frías, sírvelas en un plato bonito y acompáñalas con tu bebida favorita. ¡Son irresistibles!
Si amas las galletas de almendras tanto como yo, prepárate para una experiencia llena de sabor y variedad. Por ejemplo, las galletas de almendras sin huevo son ideales si buscas una opción ligera, mientras que las galletas de almendras y chocolate combinan lo mejor de dos mundos.
¿Prefieres un toque dulce y natural? Las galletas de almendras y miel son pura magia en cada bocado. Y si necesitas opciones más saludables, prueba las galletas de almendras sin harina o las galletas de almendra sin gluten, perfectas para cualquier dieta especial.
Para quienes aman lo exótico, las galletas de almendras y coco son una delicia tropical que no puedes dejar de probar. ¡Hay una galleta de almendra para cada gusto y ocasión!
Opciones Adicionales
- Glaseado de limón: Mezcla azúcar glas con jugo de limón para decorar las galletas.
- Toque extra: Agrega una pizca de canela a la masa para un aroma más cálido.
Consejos y Tips
- Usa almendra molida fresca para un sabor más intenso.
- Si prefieres una textura más firme, deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos antes de hornear.
- Estas galletas se conservan mejor en un recipiente hermético durante 4-5 días.
Beneficios de los Ingredientes
- Almendra: Rica en grasas saludables y vitamina E, aporta energía y antioxidantes.
- Limón: Fuente de vitamina C, aporta frescura y un toque desintoxicante.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Galletas de Almendra y Limón
1. ¿Se pueden usar almendras enteras en lugar de almendra molida?
Sí, puedes moler almendras enteras en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina, similar a la harina.
2. ¿Puedo sustituir el limón por otro cítrico?
Claro, la naranja o la lima funcionan muy bien y aportan un sabor diferente pero igual de delicioso.
3. ¿Es obligatorio usar azúcar glas?
Sí, el azúcar glas se integra mejor en la masa y da la textura suave característica de estas galletas.
4. ¿Cómo evito que las galletas queden demasiado secas?
Hornea solo hasta que los bordes estén dorados y no prolongues el tiempo de cocción. Además, asegúrate de no añadir demasiada almendra molida extra.
5. ¿Cuánto tiempo se conservan frescas estas galletas?
En un recipiente hermético, duran hasta 5 días. Si las guardas en el refrigerador, pueden durar una semana.
6. ¿Puedo congelar la masa?
Sí, forma las bolitas y congélalas en una bandeja. Una vez congeladas, guárdalas en una bolsa hermética y hornéalas directamente desde el congelador, añadiendo un par de minutos al tiempo de horneado.
7. ¿Qué puedo usar si no tengo vainilla?
Puedes omitirla o sustituirla por una pizca de canela o extracto de almendra para un toque diferente.
8. ¿Por qué mis galletas no se expanden en el horno?
Es posible que la masa esté demasiado seca. Asegúrate de medir bien los ingredientes y no sobrecargar con almendra molida extra.
9. ¿Se pueden hacer sin azúcar para una versión más saludable?
Sí, puedes usar un edulcorante en polvo apto para hornear, como eritritol, para una opción baja en azúcar.
10. ¿Qué textura deben tener las galletas al morderlas?
Deben ser ligeramente crujientes por fuera y suaves por dentro, con un toque húmedo gracias a las almendras.
Utensilios a utilizar
- Bol grande.
- Espátula de silicona.
- Bandeja para hornear.
- Papel de hornear.
- Tamiz para espolvorear azúcar glas.
Tiempos de Preparación y Porciones
- Preparación: 15 minutos.
- Cocción: 12-15 minutos.
- Porciones: 20 galletas.
- Origen: Inspiración mediterránea.
Información nutricional (por galleta)
- Calorías: 90.
- Grasas: 6 g.
- Carbohidratos: 7 g.
- Proteínas: 2 g.
✨ ¡Endulza tu día con estas deliciosas Galletas de Almendra y Limón! 🍋💛 Ideales para el café o como snack. 🫶 ¿Te animas a prepararlas? #RecetasFáciles #GalletasCaseras
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