Entrecot con Salsa de Vino Tinto y Champiñones | Receta Fácil
El entrecot con salsa de vino tinto y champiñones es un plato de sabor intenso y elegante, ideal para una cena especial o para disfrutar en familia. La combinación de la carne jugosa con la salsa de vino tinto y los champiñones salteados resulta en un bocado delicioso que te hará sentir como un chef profesional. ¡No necesitas ser un experto para sorprender con esta receta!

Este plato se puede acompañar perfectamente con puré de papas cremoso, ensalada verde fresca, papas asadas al romero, verduras salteadas o arroz al vapor. Todos estos acompañamientos realzan los sabores del entrecot, creando una comida completa y deliciosa.
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Ingredientes
- 2 entrecots de res (aproximadamente 250 g cada uno)
- 200 g de champiñones frescos, laminados
- 1 taza de vino tinto (preferiblemente un vino seco)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de caldo de carne
- 1 ramita de romero (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de harina (opcional, para espesar la salsa)
¿Cómo se prepara el Entrecot con Salsa de Vino Tinto y Champiñones?
- Preparar el entrecot:
Comienza por sazonar los entrecots generosamente con sal y pimienta por ambos lados. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca los entrecots en la sartén y cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado (deberías ver una bonita capa dorada en ambos lados). Si te gustan más hechos, solo deja unos minutos adicionales. Retira los entrecots de la sartén y resérvalos. - Cocinar los champiñones y ajo:
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la mantequilla. Cuando se derrita, añade el ajo picado y sofríe durante unos 30 segundos, hasta que suelte su aroma. Luego, incorpora los champiñones laminados. Cocina durante unos 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los champiñones estén tiernos y dorados. Si es necesario, puedes añadir un poco más de aceite o mantequilla para evitar que se quemen. - Preparar la salsa de vino tinto:
Con los champiñones ya cocidos, agrega el vino tinto a la sartén y deja que se cocine a fuego alto durante 2-3 minutos para que el alcohol se evapore. Esto ayudará a concentrar los sabores. A continuación, vierte el caldo de carne y cocina a fuego medio durante 5 minutos más, permitiendo que la salsa se reduzca ligeramente. Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de harina disuelta en un poco de agua fría para espesarla. Remueve constantemente para evitar que se formen grumos. - Finalizar y servir:
Vuelve a colocar los entrecots en la sartén con la salsa y champiñones. Cocina a fuego lento durante 3-5 minutos, permitiendo que la carne absorba los sabores de la salsa. Sirve caliente, colocando los entrecots en platos y vertiendo la salsa con champiñones por encima.
Si te gustan las carnes jugosas y sabrosas, no te puedes perder el entrecot a la pimienta, una opción clásica que nunca falla. Si prefieres una salsa cremosa, el entrecot con salsa de champiñones es perfecto, con el sabor terroso de los champiñones acompañando la carne.
Si eres amante del queso, el entrecot al roquefort será tu opción favorita, con ese sabor fuerte y delicioso del roquefort. Si buscas algo con un toque más picante, el entrecot a la mostaza tiene el equilibrio perfecto entre la mostaza y la carne.
Para los más atrevidos, el entrecot al café de París es una opción que te sorprenderá con su salsa única. Si prefieres un plato más lujoso, el entrecot con foie es una combinación sublime que lleva la carne a otro nivel.
Y para los que buscan algo sencillo pero delicioso, el entrecot a la plancha es siempre una excelente elección, con ese sabor característico de la carne bien hecha.
Opciones Adicionales
- Puedes agregar una cucharadita de mostaza Dijon a la salsa para darle un toque más cremoso y ligeramente picante.
- Si prefieres una salsa más suave, sustituye el vino tinto por caldo de res y añade un poco de crema de leche.
Consejos y Tips
- Controla la cocción: Para un entrecot en su punto perfecto, asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de colocar la carne y no la muevas durante el proceso de cocción.
- Salsa más espesa: Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir un poco de maicena disuelta en agua o reducir la salsa por más tiempo.
- Variación: Si no tienes champiñones, puedes sustituirlos por cebollas caramelizadas para una opción diferente pero igualmente deliciosa.
Beneficios de los Ingredientes
- Entrecot de res: Rico en proteínas, hierro y zinc, es una excelente fuente de nutrientes esenciales.
- Vino tinto: Aporta antioxidantes y puede ayudar a la salud cardiovascular cuando se consume con moderación.
- Champiñones: Bajas en calorías y ricas en fibra, vitaminas B y minerales como el potasio.
Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Entrecot con Salsa de Vino Tinto y Champiñones
¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
¡Por supuesto! Puedes sustituir el entrecot por otros cortes de carne como solomillo, lomo de cerdo o incluso pollo. Lo importante es cocinarlo a tu gusto, y la salsa de vino tinto y champiñones combinará con cualquier carne que elijas.
¿Es imprescindible usar vino tinto?
Aunque el vino tinto es lo que le da a la salsa un sabor profundo y rico, puedes sustituirlo por caldo de carne o caldo de verduras si prefieres no usar alcohol.
¿Qué hacer si la salsa queda muy líquida?
Si la salsa está demasiado líquida, puedes dejarla reducir a fuego lento durante unos minutos más para que espese naturalmente. También puedes agregar una mezcla de agua y harina (como una especie de roux) para espesarla.
¿Puedo añadir más ingredientes a la salsa?
Sí, puedes personalizar la salsa con otros ingredientes como cebolla caramelizada, mostaza, crema de leche o hierbas adicionales como tomillo o laurel, según tus gustos.
¿Cómo sé si el entrecot está en su punto?
Para un entrecot en su punto perfecto, usa un termómetro de cocina. La temperatura interna ideal para un entrecot jugoso es de aproximadamente 60°C (140°F). Si prefieres bien hecho, sube la temperatura a 70°C (160°F).
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación y calentarla justo antes de servir. De hecho, los sabores se intensifican si se dejan reposar unas horas.
¿Puedo hacer la salsa sin mantequilla?
Claro, puedes usar solo aceite de oliva o cualquier otro aceite que prefieras, si no quieres usar mantequilla.
¿Cuánto tiempo debo dejar reposar la carne después de cocinarla?
Es recomendable dejar reposar el entrecot durante unos minutos después de cocinarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
¿Puedo servir este plato con otros acompañamientos además del puré de papas?
¡Claro! Este plato va muy bien con arroz al vapor, ensaladas verdes frescas, papas asadas al romero, o verduras al vapor.
¿Qué vino debo usar para la receta?
Es recomendable usar un vino tinto seco de calidad media a alta. Vinos como el Cabernet Sauvignon, Merlot o Pinot Noir funcionan perfectamente para la salsa, aportando complejidad y profundidad de sabor.
Utensilios a utilizar
- Sartén grande
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cucharón o espátula
- Plato hondo para servir
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 2 personas
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 450 kcal
- Proteínas: 45 g
- Carbohidratos: 8 g
- Grasas: 25 g
- Fibra: 2 g
Un plato elegante y delicioso: Entrecot con salsa de vino tinto y champiñones 🍷🍄. Perfecto para sorprender en cualquier ocasión. ¡Tienes que probarlo! 😋🍴 #RecetasDeliciosas #ComidaCasera
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