Entrecot
El entrecot es un corte de carne con un sabor muy delicioso y nosotros hemos recopilado las mejores recetas para ti explicadas paso a paso y al detalle para el deleite de tus comensales.
Solo tienes que escoger tu recetas favorita, reunir los ingredientes y cocinar con nosotros esta carne que puedes servir acompañada con un puré de papas, unas alcachofas rebozadas al horno o de una ensalada de aguacate y tomate.
Receta de entrecot a la brasa
Te vamos a enseñar como preparar el auténtico entrecot con nuestra receta casera explicada paso a paso.
Ingredientes para seis personas:
- 6 entrecots de ternera de 2.5 centímetros de grosor.
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
- Carbón
¿Cómo preparar entrecot a la brasa?
- Lo primero que haremos será encender la brasa para que el fuego esté listo y el carbón bien gris al momentos de cocinar los entrecot.
- Para ello, haz un volcán de carbón en el centro de la parrillera y coloca carbones a su alrededor.
- En el centro del volcán vas introducir dos hojas de papel absorbente.
- Luego agrega aceite vegetal a la punta del papel y, con mucho cuidado, enciende el fuego con la ayuda de fósforos o un mechero.
- Al cabo de un minutos deberás empezar a ver las primeras llamas de fuego y el carbón debería empezar a quemarse y a soltar chispas.
- Deja que el fuego se vaya formando para que el carbón esté gris y consigas las primeras cenizas.
- Mientras tanto, salpimenta los churrascos de carne por ambos lados y elimina cualquier exceso de grasa que puedan tener.
- Cuando la brasa esté lista, agrega la ternera a la parrillera y deja cocer por ambos lados.
- Los tiempos de cocción por cada lado de la carne varían según cómo te guste el entrecot:
- Si lo prefieres un poco rojo, sella cada trozo durante dos minutos por cada una de sus partes;
- Si lo prefieres tierno en el centro, cocina solamente cuatro minutos por cada lado, y si lo prefieres bien cocinado, cocina ocho minutos por cada lado.
- Cuando esté listo tu entrecot a la brasa, sirve inmediatamente y disfruta de él como toca. ¡Que aproveche!
