Tortilla de ajos tiernos y cebolla

Esta tortilla de ajos tiernos y cebolla es un plato perfecto para la cena o para servir como aperitivo en una reunión con familiares o amigos.

Y hoy nosotros te guiaremos paso a paso para que prepares esta tortilla tan tradicionales como deliciosas. 

Ingredientes

• 8 huevos
• 2 patatas medianas
• 2 cebollas
• 250 gr. de ajos tiernos
• Aceite de oliva
• Sal

¿Cómo hacer tortilla de ajos tiernos y cebolla?

• Lava, pela y corta las patatas en rodajas muy delgadas de al menos 1/2 cm de grosor. Si tienes mandolina es perfecto que la uses en este paso.
• Corta las cebollas y los ajos en cuadritos muy pequeños. Luego sofríelos a fuego lento en una sartén caliente con aceite de oliva.
• Lo ideal es que sofrías ambos ingredientes hasta que estén caramelizados. Una vez caramelizados la cebolla y el ajo, incorpora las rodajas de patatas a la sartén.
• Deja cocer igualmente a fuego lento hasta que las patatas estén blandas. Mientras tanto, bate los huevos en un recipiente hasta integrar correctamente las yemas y las claras.
• Luego añade sal al gusto y mezcla. Cuando las patatas estén tiernas, incorpora los huevos batidos a la sartén, tapa la preparación y deja cocer a fuego medio hasta que los huevos cuajen.
• Voltea la tortilla para que se haga del otro lado, tapa la sartén y deja cocer tres minutos más a fuego lento.
• Sirve tu tortilla de ajos tiernos y cebolla en una bandeja, corta en porciones y disfruta.