Tortilla de ajos tiernos y puerros

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Esta tortilla de ajos tiernos y puerros que te enseñaremos a preparar es deliciosa, ideal para cualquier momento del día y tus comensales quedarán más que satisfechos con esta tortilla.

Tortilla de ajos tiernos y puerros

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 250 gr. de ajos tiernos
  • 1 puerro
  • 2 patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer tortilla de ajos tiernos y puerros?

  • Lo primero será pelar las patatas y cortarlas en finas rodajas de al menos 1/2 cm de grosor, si tienes mandolina no dudes en usarla.
  • Luego corta los ajos y el puerro en cuadritos muy pequeños. Sofríe el ajo y el puerro en una sartén caliente con aceite de oliva hasta que el ajo empiece a desprender su aroma y esté dorado.
  • Cuando notes que el ajo está dorado incorpora las láminas de patatas y deja cocer durante 15 minutos a fuego lento hasta que ablanden.
  • Mientras tanto, bate los huevos hasta incorporar las claras y las yemas. Luego añade sal al gusto y mezcla para sazonar correctamente.
  • Cuando las patatas estén blandas, añade los huevos a la sartén, coloca el fuego en temperatura media y tapa la sartén.
  • Deja cocer hasta que los huevos cuajen. Voltea la tortilla para que se haga por el otro lado, tapa nuevamente la sartén y deja cocer durante tres minutos más.
  • Pasado el tiempo estará lista tu tortilla de ajos tiernos y puerros, córtala en porciones y sírvela con pan tostado.
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