Galletas de chocolate y coco

Hoy te enseñaremos a preparar estas fantásticas galletas de chocolate y coco que ademas de ser deliciosas son muy fáciles de preparar u nosotros te guiaremos paso a paso para que consigas el mejor resultado que disfrutes de este riquísimo postre.

Ingredientes

• 200 gr. de harina
• 50 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar glass
• 50 gr. de coco rallado
• 25 gr. de coco rallado para decorar (opcional)
• 75 gr. de chocolate en polvo
• 1 yema de huevo
• ¼ cucharada de sal

Preparación de galletas de chocolate y coco

• Primero pon la harina en un cuenco profundo para que quede suelta. hazle un agujero en el centro y añade el chocolate en polvo y el coco rallado.
• Remueve luego con ayuda de un palo o una cuchara para integrar ambos ingredientes en la harina.
• En otro cuenco vas a batir la mantequilla con el azúcar glass hasta formar una crema suave. Debe ser una mezcla homogénea, en la que no se note la diferencia entre la mantequilla y el azúcar.
• Bate la yema de huevo junto con el ¼ cuchara de sal, hasta conseguir una mezcla de grumo, y la pasas al cuenco de la mezcla de mantequilla y azúcar glass.
• Remueve bien y notarás cómo se va formando una crema mucho más suave que la anterior.
• Agrega la harina, el cacao en polvo y el coco rallado, pero debes hacerlo poco a poco y sin dejar de remover en ningún momento. Si cuentas con un brazo de batidora lograrás hacer la mezcla mucho más rápido.
• Bate hasta haber conseguido una masa homogénea que cueste de remover. En ese momento enharínate un poco las manos y comienza a amasarla con fuerza durante unos 5 minutos.
• Dale forma de bola, recúbrela con papel film y en el mismo cuenco guárdala en la nevera durante una hora como mínimo para que se vuelva un poco más consistente.
• Pasado el tiempo, enciende el horno con el programa de calor arriba y abajo a 180º C. Déjalo 15 minutos para que vaya cogiendo la temperatura adecuada.
• Recubre la bandeja con papel para horno para que no se quemen las galletas. Saca la masa de la nevera y quítale el papel film.
• Para que te sea más fácil trabajarla córtala en tres partes. Enharina una superficie plana y empieza a amasar cada pedazo.
• Ve cogiendo pequeñas porciones y dales forma de bola, luego las aplastas con la mano y las repartes por la bandeja del horno.
• Mete dentro del horno y deja que se hagan durante 12 minutos más o menos. Cuando las saques, puedes recubrirlas con coco rallado de forma opcional. Déjalas reposar por lo menos media hora.
• Repite el proceso hasta que hayas terminado con los otros dos trozos de masa.
• Disfruta de tus galletas de chocolate y coco.